大量的案例證明，健康白酒、保健酒正在成為酒行業(yè)一個(gè)新的風(fēng)口，而在酒企業(yè)的不斷加碼和消費(fèi)者需求不斷增加之下，具有健康飲酒基因的健康白酒、保健酒將成為決定經(jīng)銷商未來(lái)發(fā)展的重要影響因素。
繼葡萄酒之后，健康白酒、保健酒和白酒爭(zhēng)寵
健康白酒、保健酒正在呈現(xiàn)于白酒搶市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)，這一點(diǎn)從白酒行業(yè)排名靠前的企業(yè)來(lái)看，都布局有健康產(chǎn)品線，且呈現(xiàn)不斷加碼之勢(shì)。
貴州茅臺(tái)作為白酒一哥，很早就布局了保健酒產(chǎn)業(yè)，甚至成立了專門的保健酒公司，推出了茅臺(tái)白金酒、不老酒等產(chǎn)品;五糧液也較早成立了五糧液保健酒公司，產(chǎn)品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”，主打養(yǎng)生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現(xiàn)金收購(gòu)瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)，布局養(yǎng)生保健酒市場(chǎng)，并推出了綠豆大曲、滋補(bǔ)大曲等產(chǎn)品?；站凭揞^古井貢推出了37℃亳菊系列產(chǎn)品，四大名酒之一的西鳳酒推出了豌豆大曲，山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產(chǎn)品。
以保健酒起家的勁酒在已經(jīng)連續(xù)多年保持高速發(fā)展，最新數(shù)據(jù)顯示2016年,勁牌公司實(shí)現(xiàn)銷售收入92.15元,破百億近在眼前,其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。
如此多的白酒企業(yè)加碼健康白酒、保健酒，正是看到了保健酒的巨大市場(chǎng)空間。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，國(guó)內(nèi)養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)200億元左右，健康酒行業(yè)正以年均30%的增速高速發(fā)展，因此健康酒有望繼白酒、葡萄酒和啤酒之后成為酒類第四大市場(chǎng)。
分析人士指出，國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)趨勢(shì)證明，隨著生活壓力的增大和對(duì)生活品質(zhì)的提高，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家，消費(fèi)者越重視保健需求，這一點(diǎn)從發(fā)達(dá)國(guó)家保健品銷量巨大，對(duì)中醫(yī)等保健服務(wù)需求很大可見(jiàn)一斑，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升和消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，中國(guó)消費(fèi)者的保健需求將有望呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。
從實(shí)際生活來(lái)看，健康白酒、保健酒的需求的確呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，商務(wù)飲酒場(chǎng)合，白酒越來(lái)越“勸不動(dòng)”，更多的人愿意消費(fèi)葡萄酒：得益于消費(fèi)者對(duì)于健康飲酒需求的不斷增長(zhǎng)，保健酒市場(chǎng)的快速發(fā)展從葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展可見(jiàn)一斑——葡萄酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)除了其文化之外，影響消費(fèi)者決策的還包括其美容、軟化血管等功效。
種種跡象表明，健康飲酒正在成為酒行業(yè)一個(gè)新的風(fēng)口，“少喝酒、喝好酒”、“喝一點(diǎn)健康酒”成為越來(lái)越多消費(fèi)者的習(xí)慣，推動(dòng)健康白酒、保健酒的快速發(fā)展。
保健酒市場(chǎng)不好做，存在諸多市場(chǎng)困境
在健康飲酒需求快速發(fā)展的新風(fēng)口，經(jīng)銷商要矚目長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，勢(shì)必要布局一定的產(chǎn)品，但很多經(jīng)銷商布局保健酒之后卻發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)并不好動(dòng)銷。究其原因，除了經(jīng)銷商自身因素之外，還因?yàn)楸＝【剖袌?chǎng)的困境。在種類繁多的健康白酒、保健酒、配制酒中，短期時(shí)間內(nèi)，健康白酒才有可能是新風(fēng)口。
首先要區(qū)分健康白酒、保健酒、配制酒的區(qū)別。健康白酒主要指具有一定的健康因素的白酒，國(guó)家法律法規(guī)中并無(wú)此分類，更多的被行業(yè)作為概念使用，嚴(yán)格來(lái)看，健康白酒要符合兩個(gè)條件：健康和白酒，因此健康白酒必須是白酒，例如貴州董酒。保健酒主要指具有一定的功能因子的配制酒，并且必須經(jīng)過(guò)國(guó)家審批，是白酒基酒和有效成分的結(jié)合體，人參酒、勁酒、三鞭酒等屬于這類產(chǎn)品。其他具有健康功能的配制酒，則主要指具有一定的健康功效，但未獲得國(guó)家保健酒審批的配制酒，常見(jiàn)的綠豆大曲、豌豆大曲、毛鋪苦蕎酒、37℃亳菊酒都屬于這類產(chǎn)品。
其次，消費(fèi)者對(duì)于保健酒存在誤區(qū)，從一定程度上限制了保健酒市場(chǎng)開發(fā)，主要體現(xiàn)在：
1、保健酒一般都有顏色，所以在觀感上很容易辨認(rèn)。一些具有綠色、黑色等特殊顏色的保健酒讓人難以下口。
2、保健酒由于其功能成分的存在，所以會(huì)存在藥材等味道，口感受影響。
3、消費(fèi)者對(duì)于保健酒存在誤區(qū)，認(rèn)為保健酒就是壯陽(yáng)酒等等，極大的限制了消費(fèi)場(chǎng)合：帶著保健酒與朋友喝酒，總感覺(jué)怪怪的;此外，有的消費(fèi)者感覺(jué)身體不適后，想喝點(diǎn)保健酒來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體，但是保健酒不是藥酒，沒(méi)有藥的直接功效，短期難以起效，從而造成保健酒沒(méi)效果的錯(cuò)覺(jué)。
4、保健酒具有功能成分，并不適合過(guò)量飲用，而且一部分保健酒過(guò)量飲用之后，醉酒反應(yīng)比白酒嚴(yán)重，讓習(xí)慣了白酒喝法的消費(fèi)者“望爾怯步”。
5、保健酒市場(chǎng)良莠不齊，一些小酒廠隨意添加違法成分，對(duì)消費(fèi)者身體健康造成影響，讓消費(fèi)者對(duì)飲酒健康。近年來(lái)國(guó)家已經(jīng)查處多起非法添加偉哥等成分的酒，這些產(chǎn)品對(duì)人體造成不良影響。
正是基于上述問(wèn)題，讓消費(fèi)者雖然對(duì)保健酒存在潛在需求，但在實(shí)際購(gòu)買的時(shí)候會(huì)存在層層心理障礙，因此客觀上降低了保健酒的消費(fèi)。
健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口
面對(duì)洶涌的消費(fèi)者健康飲酒需求，保健酒雖好，但市場(chǎng)存在種種困境，那么又該如何布局市場(chǎng)呢?
細(xì)心的經(jīng)銷商可以發(fā)現(xiàn)，一線企業(yè)在推薦旗下的配制酒、保健酒的時(shí)候，往往會(huì)盡可能的避開保健酒、配制酒這一產(chǎn)品屬性，而是定義為“健康白酒”，即首先是白酒，然后是突出健康功效。
種種跡象表明，健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口。
從產(chǎn)品來(lái)看，健康白酒無(wú)論是從觀感還是口感、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，都是傳統(tǒng)的白酒，此不會(huì)擔(dān)心保健酒遭遇的“壯陽(yáng)”尷尬，消費(fèi)者接受程度最廣。從健康功能來(lái)看，健康白酒都具有其生產(chǎn)工藝的特殊性，傳承的工藝經(jīng)過(guò)了千百年的歷史演變，對(duì)人體有益。(酒業(yè)時(shí)報(bào) 王宇涵)
