6月10日上午8:30，由中國酒業(yè)協(xié)會舉辦的白酒專業(yè)知識和品評技能培訓在北京工商大學東校區(qū)開課，中國酒業(yè)協(xié)會全體人員、媒體記者、大經銷商等100余人參加了培訓。
在開班儀式上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示，中國白酒是具有獨立知識產權的中華傳統(tǒng)民族產品，白酒釀造工藝是華夏民族幾千年的智慧結晶。此次培訓的目的就是為了更好地傳承民族文化和傳統(tǒng)釀造技藝，科學普及中國白酒優(yōu)秀的歷史文化、白酒品鑒、健康消費、理性飲酒等方面的知識，加深全社會對中國白酒產業(yè)的科學認知。同時，他指出，中國酒業(yè)協(xié)會致力于建設職業(yè)化、年輕化、專業(yè)化、制度化的協(xié)會，通過舉辦此次培訓，加強自身的專業(yè)素養(yǎng)。
中國酒業(yè)協(xié)會高度重視這次培訓，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才將于11日帶來“建國以來中國白酒產業(yè)發(fā)展”的課程，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉和中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長何勇等協(xié)會領導親自授課；還邀請到了貴州茅臺酒廠名譽董事長季克良，茅臺集團副總經理、總工程師呂云懷，五糧液股份公司原副總經理劉友金，洋河酒體設計中心主任趙國敢，汾酒集團總工程師韓建書、汾酒股份公司質量檢測中心主任王鳳仙等講授醬濃清三種主流香型白酒的釀造工藝特點和品鑒技巧；還有江南大學副校長徐巖將于11日講授“中國白酒技術創(chuàng)新發(fā)展”，12日，北京理工大學院士孫寶國的授課內容為“中國酒業(yè)發(fā)展之管見”。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉指出，這是中國“酒業(yè)史上師資水平最高的、前所未有的一次培訓”。
此外，本次培訓以理論和實踐相結合的方式進行，尤其注重白酒品鑒實操練習，還啟用了計算機品評系統(tǒng)操作，使品評描述更為標準化、專業(yè)化。在白酒品鑒環(huán)節(jié)，媒體人士和經銷商均表示，這樣的培訓更接地氣，更為實用，也更為有效。
宋書玉希望所有與會人員要積極學習，爭取取得良好的成績和學習效果。
