“甘水老王坡，人工泥池墻，雙輪成醪底，醬意兼濃香。”這是秦含章老先生對豫坡酒的評價，經(jīng)過多年的試驗和調(diào)查論證，8月23日上午，河南豫坡酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的醬意濃香型白酒在第24屆鄭州國際糖酒會期間揭開神秘面紗，中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員、河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮、河南省糖酒食品流通協(xié)會會長王慶云、河南省食品研究所原所長劉建利及西平縣人民政府、西平縣政協(xié)的有關(guān)負責人到會祝賀。
豫坡酒業(yè)董事長張建設(shè)在介紹醬意濃香豫坡酒業(yè)的研發(fā)過程時，從四個方面對其進行了解讀。
一原料取材更綠色。以老王坡優(yōu)質(zhì)小麥為原料研發(fā)生產(chǎn)出高溫曲和高效強化曲。從高溫曲中篩選出的醬香菌種進行馴化培養(yǎng)和提純，提高了醬香型白酒的風味。今年4月，豫坡酒業(yè)專程邀請行業(yè)專家、學者、媒體記者共同見證2萬畝原糧釀酒基地豐收在望的盛況，對豫坡原料更加自信。
二生產(chǎn)工藝更先進。采取了池外堆積發(fā)酵升溫，使酒醅中具有醬香和芝麻香的香味物質(zhì)，使酒體中的醬香味更加突出。豫坡酒業(yè)借助河南省酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合建設(shè)豫坡酒技術(shù)研發(fā)中心的技術(shù)優(yōu)勢，不斷完善工藝技藝，使醬意濃香型豫坡更適合市場、適合消費者需求。
多糧配比更科學。由單糧到雙糧，再到五糧，使酒體香味更加豐滿協(xié)調(diào)，舒適細膩，口味柔和、凈爽。
技術(shù)革新更前沿。獨創(chuàng)夏季倒窖技術(shù)，提高優(yōu)質(zhì)品率。使醬意濃香豫坡酒成本更適宜。
中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員表達了對醬意濃香型白酒的祝賀。他說，這是豫坡酒業(yè)在豫酒發(fā)展史上的又一次創(chuàng)新，是差異化發(fā)展上的又一次突破，希望豫坡能夠堅持科技創(chuàng)新的發(fā)展思路，把品質(zhì)做得更好，把品牌叫得更響，把產(chǎn)品銷得更廣。 （岳曉聲）
