12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦，第三屆中國國際名酒文化節(jié)之一的2019年中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會暨名酒收藏委員會、定制酒委員會年會在宜賓舉行。作為河南省唯一的中國首席白酒品酒師，宋河酒業(yè)總工程師李紹亮代表河南參與盛會，同時出席會議的還有宋河酒業(yè)副總裁王俊坤。
首席白酒品酒師是中國白酒行業(yè)頂級技藝的卓越代表，更是詮釋中國白酒工匠精神與魅力的引領(lǐng)者。如今，不斷升級的消費(fèi)需求對中國白酒的產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格乃至品鑒方式都提出了全新要求，這無疑也對首席白酒品酒師提出了更新的要求?，F(xiàn)場，李紹亮和來自全國各地的35位中國首席白酒品酒師齊聚一堂，運(yùn)用中國酒業(yè)協(xié)會最新修訂的白酒計算機(jī)品酒系統(tǒng)，品評了1988年60度鼓型瓶五糧液老酒，以及首席白酒品酒師所在企業(yè)的新品。
會上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉就品評系統(tǒng)和品評標(biāo)準(zhǔn)向現(xiàn)場嘉賓進(jìn)行了詳細(xì)講解，他表示希望通過品評技術(shù)體系的修訂，能夠為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供高質(zhì)量的培訓(xùn)，提升專業(yè)的品評能力和專業(yè)的技術(shù)工作。
首席品酒師不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發(fā)揚(yáng)，更要承擔(dān)白酒技術(shù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任。李紹亮表示，品酒是貫穿白酒生產(chǎn)全過程的核心技術(shù)，因此，首席白酒品酒師應(yīng)緊緊圍繞不斷升級的個性化消費(fèi)需求，在中國白酒的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術(shù)支撐，切實(shí)讓消費(fèi)者體驗到最為生動的白酒文化和極致品質(zhì)，讓美酒與消費(fèi)者的精神訴求相融合，讓美酒相伴消費(fèi)者愉悅的美好生活。
實(shí)際上，作為河南省唯一的濃香型中國名酒企業(yè)，宋河酒業(yè)已蟬聯(lián)兩屆中國白酒濃香型標(biāo)準(zhǔn)制定者，同時為在消費(fèi)者群體中普及白酒品鑒知識，讓美酒在口感上和精神上相伴消費(fèi)者美好生活，宋河酒業(yè)早在2017年就聯(lián)合河南省酒業(yè)協(xié)會、河南日報社舉行了民間品酒大獎賽。在連續(xù)兩年的大賽中，宋河酒業(yè)11位國家級白酒評委從幕后走到臺前，以宋河美酒為載體，向消費(fèi)者傳遞品鑒知識和源遠(yuǎn)流長的美酒文化。同時，宋河酒業(yè)的11位國評也在比賽中充分聽取消費(fèi)者對白酒口感的需求，反過來綜合運(yùn)用到宋河新品的開發(fā)中。宋河新開發(fā)的“40.8度國字宋河”便是綜合消費(fèi)者意見后傳承創(chuàng)新所得，“40.8度國字六號”不僅在民間品酒大賽中備受好評，而且還連續(xù)獲得“中國白酒酒體設(shè)計獎”、“中國白酒青酌獎”等重磅品質(zhì)大獎。
值得一提的是，此次首席品酒師們通過中國酒業(yè)協(xié)會最新修訂的白酒計算機(jī)品酒系統(tǒng)進(jìn)行酒體品評，讓品評項目更加細(xì)化，品評標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)，有助于推動白酒品質(zhì)評價逐漸標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。
