河南是全國重要的白酒生產(chǎn)大省、消費(fèi)大省和酒文化大省。目前，全省規(guī)模以上白酒企業(yè)133家，整體白酒市場容量約為500億左右，先后培育出以仰韶、宋河、杜康、賒店等為代表的白酒品牌。河南酒類行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r如何?疫情過后，河南酒類消費(fèi)會(huì)呈現(xiàn)什么樣的趨勢(shì)?面對(duì)酒類問題，消費(fèi)者如何更好的進(jìn)行維權(quán)？“3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日”來臨之際，《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志專訪了河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)熊玉亮?xí)L。
《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志：熊會(huì)長，您好。首先，請(qǐng)您簡單介紹一下2019年河南酒類行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
熊玉亮：2019年是“豫酒振興”大戰(zhàn)略實(shí)施第三年，也是河南酒業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵一年。兩年多來，在河南省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，河南酒業(yè)取得了階段性成果。
整體看，豫酒市場份額在提升，“河南人喝河南酒、豫商賣豫酒的氛圍”正在形成。目前，豫酒市場份額約占河南市場25%，同比提升約5個(gè)百分點(diǎn)。傳播豫酒、推介豫酒、喝豫酒、送豫酒的消費(fèi)者群體越來越大。
過去，大家對(duì)豫酒的品質(zhì)有非議，存在“豫酒不好喝，易上頭”等負(fù)面印象。近兩年來，豫酒企業(yè)發(fā)揚(yáng)工匠精神，圍繞全面提升釀造工藝，進(jìn)行了大量創(chuàng)新(如增加儲(chǔ)酒時(shí)間，勾調(diào)后先放置若干月等)，極大提升了豫酒品質(zhì)。特別是河南名優(yōu)骨干企業(yè)，如國字宋河系列、仰韶彩陶坊系列等。我個(gè)人認(rèn)為，現(xiàn)在的豫酒品質(zhì)，與國內(nèi)一線品牌相比不分伯仲，各有千秋。
2019年，仰韶、賒店等豫酒名企的收入、利稅同比均實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長。其中，仰韶酒業(yè)率先實(shí)現(xiàn)了銷售收入破20億元、稅收破3億元的業(yè)績，為豫酒發(fā)展創(chuàng)立了新標(biāo)桿;賒店酒業(yè)計(jì)劃今年主板上市，或成為河南酒類行業(yè)第一個(gè)上市公司。
“豫酒振興”雖然取得一定成績，但還任重道遠(yuǎn)。整體看，河南酒類行業(yè)存在缺乏一線頭部品牌、企業(yè)規(guī)模偏小、梯隊(duì)規(guī)模較弱等問題，豫酒消費(fèi)氛圍、豫商賣豫酒的氛圍還未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，廣大豫酒企業(yè)仍需繼續(xù)努力。
《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志：河南酒協(xié)是我省重要酒類行業(yè)協(xié)會(huì)，為推動(dòng)“豫酒振興”做出了很大貢獻(xiàn)。請(qǐng)您介紹一下協(xié)會(huì)2019年工作情況以及2020年工作安排。
熊玉亮：河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)是經(jīng)河南省人民政府準(zhǔn)成立的省級(jí)酒類行業(yè)協(xié)會(huì)。成立30多年來，協(xié)會(huì)緊緊圍繞河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局，堅(jiān)持服務(wù)“六大主體”(黨和政府、社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)、會(huì)員、消費(fèi)者)，從行業(yè)熱點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題出發(fā)，在行業(yè)發(fā)展、品質(zhì)提升、市場營銷、人才培訓(xùn)、技能競賽、信息傳遞、開展會(huì)展經(jīng)濟(jì)、維護(hù)行業(yè)利益等方面做了大量工作，推動(dòng)了行業(yè)發(fā)展。
2019年，圍繞“豫酒振興”大戰(zhàn)略，我們開展了以下工作：
1.圍繞市場營銷做文章。2019年，在河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)會(huì)先后組織了第二屆河南名酒宣傳月、河南名酒成都推介會(huì)、天津推介會(huì)、新疆推介會(huì)、鄭州國際糖酒會(huì)、中國千商大會(huì)•岳塘酒業(yè)峰會(huì)等活動(dòng)，積極配合河南省商務(wù)廳辦好“豫商更加出彩中原座談會(huì)”、第十三屆中國(河南)國際投資貿(mào)易洽談會(huì)、第九屆鄭州精品年貨博覽會(huì)、河南省與粵港澳大灣區(qū)經(jīng)貿(mào)合作交流會(huì)等，為豫酒走出河南布局全國，搭建了新平臺(tái)，開辟了新渠道。
2.積極搭建宣傳推介平臺(tái)。經(jīng)協(xié)會(huì)努力和河南省白酒辦同意，從去年起，我們借助華夏酒報(bào)(中國酒業(yè)新聞網(wǎng))等媒介資源，開辦了“河南酒業(yè)”專版，先后舉行了“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展大討論”、“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展走基層新聞采訪活動(dòng)”，策劃了“關(guān)注河南酒文化旅游”、“關(guān)注糖酒食品行業(yè)區(qū)域展會(huì)”等系列報(bào)道，刊發(fā)豫酒報(bào)道50多個(gè)版，在我國酒類行業(yè)產(chǎn)生了較大反響。
2019年5月，協(xié)會(huì)聯(lián)合河南商報(bào)創(chuàng)辦的《酒業(yè)商報(bào)》、酒業(yè)商報(bào)全媒體平臺(tái)同時(shí)上線，受到市場好評(píng)，提高了豫酒行業(yè)知名度和影響力。同時(shí)，協(xié)會(huì)還積極為宋河、仰韶、賒店、杜康、五谷春、壽酒、寶豐、皇溝等豫酒骨干企業(yè)出謀劃策，為豫酒市場營銷工作開創(chuàng)了全新局面。
3.創(chuàng)新舉措夯實(shí)協(xié)會(huì)實(shí)力。加強(qiáng)協(xié)會(huì)組織建設(shè)，2019年，我們成立了人才交流中心，組織連鎖企業(yè)到沿海發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí)調(diào)研。先后舉辦了白酒技能、老酒收藏、大學(xué)生技能等7期培訓(xùn)班，共有1368人參加了培訓(xùn)和技能鑒定。舉辦了全省白酒骨干企業(yè)總工聯(lián)席會(huì)議、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)精釀啤酒專業(yè)委員會(huì)年會(huì)、河南省省級(jí)黃酒評(píng)酒委員年會(huì)、河南省白酒行業(yè)檢驗(yàn)工、包裝工職業(yè)技能大賽等活動(dòng)，其中多項(xiàng)活動(dòng)都屬于全國酒類行業(yè)創(chuàng)新和首創(chuàng)。舉辦了四場世界葡萄酒大講堂和二十多場精準(zhǔn)廠商對(duì)接等活動(dòng)，進(jìn)一步密切廠商關(guān)系，為提高豫酒市場份額奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2020年，我們將進(jìn)一步圍繞“豫酒振興”戰(zhàn)略，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，抓好豫酒轉(zhuǎn)型升級(jí)的中心工作，立足“全國糖酒會(huì)”、“鄭州國際糖酒會(huì)”、“中國千商大會(huì)”等三大平臺(tái)，突出“銷”、“消”環(huán)節(jié)，提高豫酒市場份額，不斷增強(qiáng)豫酒創(chuàng)新發(fā)展能力。目前，協(xié)會(huì)已經(jīng)梳理了2020年的120項(xiàng)工作計(jì)劃，并逐步實(shí)施。
《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志：疫情對(duì)酒類銷售營銷造成了很大影響。據(jù)您觀察，疫情過后，河南酒業(yè)銷售會(huì)呈現(xiàn)出什么特點(diǎn)?
熊玉亮：疫情極大影響我國消費(fèi)行業(yè)，酒類行業(yè)尤甚。疫情期間，整個(gè)社會(huì)幾乎沒有消費(fèi)場景，企業(yè)壓庫現(xiàn)象明顯。3月4日，中共中央政治局常委員會(huì)召開了專題會(huì)議，研究疫情防控和穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)社會(huì)運(yùn)行重點(diǎn)工作，會(huì)議精神對(duì)我國酒業(yè)發(fā)展和消費(fèi)有很大指導(dǎo)意義。
疫情結(jié)束后，我個(gè)人對(duì)酒類消費(fèi)趨勢(shì)有兩個(gè)判斷：
1.酒類行業(yè)將有恢復(fù)性消費(fèi)，出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)的可能性很小。酒行業(yè)周期性很強(qiáng)，淡旺季分明，疫情結(jié)束后很可能面臨“供給端嚴(yán)重過剩與需求端嚴(yán)重不足”的錯(cuò)位現(xiàn)象，很難一步恢復(fù)到位。
2.“飲健康酒、健康飲酒”將是未來大趨勢(shì)。疫情很大程度上改變了公眾健康意識(shí)，“健康生活”的理念將深入人心。未來，擁有健康屬性的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品會(huì)受到消費(fèi)者青睞。就酒類產(chǎn)品而言，主打“健康養(yǎng)生”的“露酒”產(chǎn)品可能會(huì)逐步走進(jìn)大眾視野。
《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志：河南酒協(xié)在開展工作中會(huì)接收消費(fèi)者投訴。消費(fèi)者投訴主要集中在哪幾個(gè)方面?協(xié)會(huì)是如何處理的?
熊玉亮：各行各業(yè)均存在消費(fèi)者投訴現(xiàn)象。酒類消費(fèi)投訴一方面是流通環(huán)節(jié)的“假酒”問題，另一方面是生產(chǎn)企業(yè)(全國范圍內(nèi))的品質(zhì)問題，如添加不符合要求的物質(zhì)。針對(duì)消費(fèi)者投訴，協(xié)會(huì)進(jìn)行了多方努力：
積極開展行業(yè)自律。一方面，協(xié)會(huì)組織培訓(xùn)，提高省內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)一線人員職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)組織認(rèn)定河南酒類流通行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、河南省酒類誠信經(jīng)營放心企業(yè)(店)等優(yōu)秀酒類銷售企業(yè)，推薦企業(yè)參加“國家級(jí)放心酒工程示范店(企業(yè))”的認(rèn)定，積極倡導(dǎo)食品安全意識(shí)，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。
另一方面，充分聯(lián)合社會(huì)各界力量，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督。與市場監(jiān)管局等政府單位保持密切聯(lián)系，成立了鄭州市食藥監(jiān)局鄭州酒類監(jiān)督服務(wù)站，配合打擊假冒偽劣產(chǎn)品;與律師事務(wù)所合作，專門設(shè)立了公平交易和維權(quán)委員會(huì)，開展行業(yè)自律和維權(quán);聯(lián)合《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志等媒體，對(duì)省內(nèi)酒類食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性檢測并網(wǎng)上公示，提高我省酒類消費(fèi)的安全系數(shù);在《河南商報(bào)·酒業(yè)商報(bào)》、《河南酒業(yè)網(wǎng)》等媒體設(shè)置黑紅榜，表彰優(yōu)秀，曝光不合格。
多渠道為消費(fèi)者維權(quán)。若消費(fèi)者遇到不公正待遇，協(xié)會(huì)可采取媒體曝光、磋商協(xié)調(diào)、為法院提供鑒定意見等措施為消費(fèi)者爭取正當(dāng)權(quán)益。
《營銷界·市場與監(jiān)管》雜志：關(guān)于消費(fèi)者投訴，河南酒協(xié)積極行動(dòng)，卓有成效。關(guān)于消費(fèi)者如何合理選擇購買酒類產(chǎn)品，協(xié)會(huì)有哪些建議?
熊玉亮：對(duì)于酒類消費(fèi)，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)經(jīng)銷商、誠信經(jīng)銷商，盡量去專賣店、知名連鎖經(jīng)營店、大商超等購買。
一是選購地產(chǎn)名酒。目前，國內(nèi)酒類行業(yè)處于深度調(diào)整期，擠壓式增長態(tài)勢(shì)明顯，酒類消費(fèi)呈現(xiàn)“集中化”、“品牌化”特征，對(duì)區(qū)域性品牌、地產(chǎn)酒影響很大。
二是選擇正規(guī)經(jīng)營場所。選擇酒類產(chǎn)品，去名酒專營店、誠信經(jīng)營放心酒示范店、大超市、酒類連鎖店等處購買。
三是索取正規(guī)票證。正規(guī)票證有法律效力，可為以后爭議留證。
在此，我們倡議，健康飲酒，理性飲酒，適量飲酒，喝“好”點(diǎn)兒，喝“少”點(diǎn)兒，喝“慢”點(diǎn)兒，喝“健康”點(diǎn)兒。
近年來，豫酒品質(zhì)得到了明顯提升。在國內(nèi)外各類評(píng)選活動(dòng)中，仰韶、賒店、宋河等豫酒重點(diǎn)骨干企業(yè)的代表性產(chǎn)品斬獲多項(xiàng)榮譽(yù)，獲得了全國認(rèn)可。“豫酒振興”離不開消費(fèi)者，尤其是河南消費(fèi)者的支持，希望廣大河南消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)多選擇豫酒。（本刊記者）
