《2020中國(guó)老酒大會(huì)》“拍品故事”之八
瀘州老窖，讓歷史永遠(yuǎn)銘記
11月4日，中國(guó)老酒大會(huì)組委會(huì)收到了來(lái)自瀘州老窖股份有限公司生產(chǎn)的“瀘州老窖百年珍品”，瀘州老窖乾坤福江月忠董事長(zhǎng)告訴《華夏酒報(bào)》記者，這款產(chǎn)品是瀘州老窖十年前上市的，低度產(chǎn)品當(dāng)年已經(jīng)售罄，僅有少量高度存放至今。它不僅是瀘州老窖2011年的戰(zhàn)略核心產(chǎn)品之一，也是瀘州老窖未來(lái)布局老酒市場(chǎng)戰(zhàn)略的新體現(xiàn)。
據(jù)介紹，1915年，瀘州老窖第十九代傳人溫筱泉，帶著“筱記溫永盛作坊”釀造的“三百年老窖大曲酒”參加在美國(guó)舊金山舉辦的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，一舉獲得金獎(jiǎng)。這就是瀘州老窖百年榮耀的起點(diǎn)。為了紀(jì)念這份榮譽(yù)，振興民族工商業(yè)，擴(kuò)大名酒生產(chǎn)，他組織興建了一批窖池，至今已有105年的歷史。
眾所周知，窖齡決定了酒的質(zhì)量。歷經(jīng)105年持續(xù)不間斷的釀造，這批窖池的窖泥已經(jīng)從原本的烏黑色轉(zhuǎn)向五彩斑斕之色。而釀出的酒質(zhì)也從純甜轉(zhuǎn)向濃郁芬芳，這就是時(shí)間的魔法。
江董告訴記者，一百多年來(lái)，數(shù)萬(wàn)釀酒工匠與數(shù)萬(wàn)口窖池?cái)y手共釀，通過(guò)代代傳承，將瀘州老窖的釀造工藝傳承至今。為了讓更多人見(jiàn)證瀘州老窖百年的榮譽(yù)、感受百年的傳承、品味百年的味道，從2011年面世至今，真正的陶瓷瓶?jī)?chǔ)十年期滿，這場(chǎng)穿越時(shí)光的旅程邀請(qǐng)愛(ài)酒、懂酒之人一路同行。
十年深隱人不見(jiàn)，一朝開(kāi)瓶滿城香。江董表示，“十年瓶?jī)?chǔ)” 對(duì)于老酒的品味是一種沉淀，在歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存之后，老酒中微量成分的比例和組成發(fā)生了變化，酒的香更為沉穩(wěn)，酒的味更為柔和，酒的格更為均衡。作為融合了歷史、文化和品味于一體的老酒，十年到十五年正是最佳的開(kāi)瓶飲用期。時(shí)間不足，酒體還沒(méi)有充分的發(fā)生轉(zhuǎn)化；時(shí)間太久，收藏價(jià)值將高于飲用價(jià)值。
記者了解到，瀘州老窖“百年系列”產(chǎn)品是瀘州老窖1999年推出的高端產(chǎn)品，與“國(guó)窖1573”、“特曲”并稱為瀘州老窖的三駕馬車，上承國(guó)窖濃香國(guó)酒，下接特曲濃香正宗，共同捍衛(wèi)瀘州老窖濃香鼻祖的行業(yè)地位，被譽(yù)為“中國(guó)瓶?jī)?chǔ)老酒典范之作”。
江董說(shuō)，瀘州老窖“百年系列”產(chǎn)品產(chǎn)自著名的四川濃香白酒產(chǎn)區(qū)，具備名酒基因，在雙品牌運(yùn)作下，國(guó)窖1573率先開(kāi)創(chuàng)了瓶貯年份酒的先河，根據(jù)生產(chǎn)批次，按真實(shí)的存放年份定價(jià)。5年內(nèi)遞增130元/瓶，10年左右遞增260元/瓶。百年珍品單瓶?jī)r(jià)值早過(guò)千元。
江董強(qiáng)調(diào)，任何一瓶老酒，都是不可再生的傳奇。瀘州老窖“珍品百年”投資風(fēng)險(xiǎn)小，是一種不可再生的資源，時(shí)間越久升值空間越大。她希望一些愛(ài)酒之人能夠在中國(guó)老酒大會(huì)上共同一睹這款產(chǎn)品的芳容，讓時(shí)間永遠(yuǎn)銘記這段難忘的歷史。
