仰韶酒業(yè)奪白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競(jìng)賽兩項(xiàng)冠軍

仰韶酒業(yè)勇奪“河南首屆白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競(jìng)賽”兩項(xiàng)冠軍

本網(wǎng)訊  11月8日至10日，為期三天的“河南首屆白酒包裝工、制曲工職業(yè)技能鑒定及比賽”在三門峽澠池縣成功舉辦，河南省內(nèi)各區(qū)域白酒企業(yè)生產(chǎn)單位近百余名從業(yè)人員參與。

仰韶酒業(yè)成裝部員工張小紅，制曲車間員工黃文婷分別以96.8分和88分的優(yōu)異成績(jī)摘得包裝工、制曲工競(jìng)賽桂冠。這是繼去年“仰韶上甑法”獲得省內(nèi)白酒裝甑賽冠軍之后，又一次在生產(chǎn)技能上歷史性的突破。

河南首屆白酒生產(chǎn)包裝工、制曲工職業(yè)技能競(jìng)賽

在澠池縣中州國際酒店拉開序幕

此次活動(dòng)本著“公平、公正、公開”的原則，分基礎(chǔ)及專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和理論考試及實(shí)操考核兩大模塊進(jìn)行。無論是理論考試還是實(shí)操競(jìng)技，都真實(shí)反映出每一個(gè)參賽選手的實(shí)際水平，更體現(xiàn)出參賽選手在日常包裝、制曲過程中的工作狀態(tài)，進(jìn)而看出同行業(yè)內(nèi)不同企業(yè)的生產(chǎn)水平和存在的差距。對(duì)于提高企業(yè)自身高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，提升白酒制造行業(yè)技術(shù)含量高的特有工種水平意義重大，也為豫酒企業(yè)相互交流、學(xué)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。

來自河南省內(nèi)各區(qū)域白酒企業(yè)參賽人員認(rèn)真聽取基礎(chǔ)及專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)

仰韶酒業(yè)參賽選手不僅在產(chǎn)品包裝上取得優(yōu)異成績(jī)，在制曲方面更是包攬“冠、亞、季”三軍。很多人會(huì)問，為什么她們能取得那么驕人成績(jī)，這其中有什么法寶嗎？有什么捷徑嗎？甚至聯(lián)想到此中是否含有仰韶酒業(yè)近幾年發(fā)展迅速，產(chǎn)品火爆的因素？或許，從仰韶酒業(yè)副總郭富祥一席話中你能找到解開這些問題的答案。

仰韶酒業(yè)副總郭富祥正在進(jìn)行制曲工專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

   在對(duì)參賽學(xué)員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)時(shí)，他講了一個(gè)仰韶酒業(yè)應(yīng)對(duì)制曲事故的例子。由于制曲過程對(duì)水分把握不當(dāng)，造成水分堆積，這不僅影響了整個(gè)微生物發(fā)酵環(huán)境，也會(huì)造成原料的大量浪費(fèi)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間組成攻關(guān)小組，利用不間斷翻抄和風(fēng)扇帶動(dòng)水分蒸發(fā)的原理，最終化險(xiǎn)為夷。隨后，攻關(guān)小組又對(duì)其它制曲原料堆進(jìn)行調(diào)研考察，并不斷對(duì)制曲條件進(jìn)行優(yōu)化和規(guī)范，最終制定出一套事故解決方案，確保制曲工藝順利進(jìn)行。實(shí)踐出真知，只有在細(xì)節(jié)上做到極致，才可能成功。 

同時(shí)，在最后的總結(jié)會(huì)議上他又談到：“我們自06年開始，每年“五一勞動(dòng)節(jié)”，都會(huì)搞各項(xiàng)技能競(jìng)賽，有包裝、品評(píng)、上甑以及保衛(wèi)科消防安全知識(shí)等。通過這些競(jìng)賽，不但可以提高我們員工的整體素質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)了我們員工的凝聚力和向心力，也為員工提供了一個(gè)展現(xiàn)自我，體現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的平臺(tái)。我們從去年開始已將制曲工納入管理?xiàng)l例：制曲工必須通過職業(yè)技能鑒定，持證上崗。”

所有參賽人員正在進(jìn)行理論知識(shí)考試

懂些白酒知識(shí)的人都知道，白酒生產(chǎn)中成曲的優(yōu)劣直接關(guān)系到出酒率和優(yōu)質(zhì)率，更是形成產(chǎn)品風(fēng)格的關(guān)鍵因素。制曲，對(duì)于白酒生產(chǎn)至關(guān)重要，制曲工技術(shù)的優(yōu)劣直接影響到所產(chǎn)白酒的品質(zhì)的好壞。俗話說：美酒必備佳曲。釀酒中把醅作肉，水作血，曲為骨。仰韶酒業(yè)所釀白酒大都采用高溫曲，糧食在高溫堆積、高溫發(fā)酵過程中，實(shí)現(xiàn)微生物二次培菌和篩選，大大增加了蛋白質(zhì)的分解，使酒體的香味更加豐富；同時(shí)，產(chǎn)出的白酒典型性較好，醇和、細(xì)膩、綿柔。那么問題來了，仰韶酒為什么好喝，原因自是不言而喻。

包裝工實(shí)操比賽期間，一名包裝女工正在認(rèn)真粘貼產(chǎn)品商標(biāo)

除此之外，白酒的包裝也是白酒生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，在白酒生產(chǎn)中對(duì)包裝操作人員的操作熟練程度和對(duì)各種包裝材料、材質(zhì)以及各種標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)上、掌握上都有很高的要求,白酒的包裝水平能充分體現(xiàn)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、體現(xiàn)產(chǎn)品的文化訴求和品牌訴求。

制曲工實(shí)操考核期間，一名參賽選手正在對(duì)制曲原料進(jìn)行辨別

此次仰韶酒業(yè)摘得兩項(xiàng)桂冠，足以說明在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)所下鉆研之精細(xì)，功夫之深厚。比賽不是目的，本次競(jìng)賽從微觀上說，是各個(gè)豫酒企業(yè)共同交流學(xué)習(xí)，獲得職業(yè)技能鑒定的賽事；從宏觀上講，比賽又恰恰反映出豫酒企業(yè)在釀造過程的真實(shí)水平，關(guān)乎下一步推動(dòng)整個(gè)豫酒發(fā)展的方向和落腳點(diǎn)。仰韶酒業(yè)希望通過今后不斷與其它優(yōu)秀白酒企業(yè)加大交流和合作，積極擔(dān)當(dāng)豫酒發(fā)展的骨干企業(yè)，在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)，河南省工會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)單位的指導(dǎo)和鼓勵(lì)下，為豫酒的繁榮貢獻(xiàn)自己最大力量！