啤酒廢酵母泥脫苦技術(shù)的研究
啤酒酵母具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、飼料等各個(gè)行業(yè)，啤酒廢酵母泥加工酵母粉時(shí)必須經(jīng)過除雜、脫苦工藝處理。對啤酒廢酵母泥脫苦技術(shù)進(jìn)行研究分析，采用電導(dǎo)率測定方法，設(shè)計(jì)3因素3水平正交實(shí)驗(yàn)并對優(yōu)化結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，得出啤酒酵母脫苦最佳工藝參數(shù)為：酵母濃度10 %、酒石酸添加量5 %，脫苦處理30 min。
