稻花香、珍酒、古貝春、
皇臺(tái)酒、茅臺(tái)錦繡東方等甜蜜素超標(biāo)
國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局日前公布的抽檢不合格名單顯示，近300款白酒產(chǎn)品出現(xiàn)各種質(zhì)量問(wèn)題。
知名企業(yè)和品牌有貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)保健酒業(yè)有限公司旗下錦繡東方酒品牌，貴州珍酒釀酒有限公司旗下福星酒（福9），湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司稻花香酒（豐藏），古貝春集團(tuán)有限公司古貝春酒（五糧原窖）、古貝春百年老窖酒，甘肅皇臺(tái)酒業(yè)股份有限公司、皇臺(tái)本色酒(本色6#窖藏)，這些品牌普遍存在的問(wèn)題是甜蜜素超標(biāo)。
茅臺(tái)保健酒公司方面回應(yīng)北京商報(bào)記者時(shí)稱，上述涉事酒是出了很久的老酒，“且錦繡東方品牌有很多款產(chǎn)品，僅從現(xiàn)在的信息上不能判定是哪一款，還需再核對(duì)一下”。茅臺(tái)另強(qiáng)調(diào)稱，該公司在基酒檢測(cè)上把關(guān)還是比較嚴(yán)格的，而且醬香型酒應(yīng)該不存在甜蜜素。
其它不合格品牌多為地方小酒企。國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局介紹，本次專項(xiàng)抽檢不合格率達(dá)9.26%，其中酒精度檢出不合格樣品占抽檢樣品總數(shù)的4.4%，其次是甜蜜素等甜味劑，占抽檢樣品總數(shù)的3.6%。
2015年白酒專項(xiàng)監(jiān)督抽檢不合格項(xiàng)目說(shuō)明：
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)。本次抽查統(tǒng)計(jì)，有132批次白酒酒精度不合格，測(cè)定值超出標(biāo)準(zhǔn)允許差范圍。其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限規(guī)定。本次抽查統(tǒng)計(jì)，有18批次白酒固形物不合格。其原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。
氰化物
氰化物是白酒中一項(xiàng)重要的安全指標(biāo)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（ GB 2757—2012 ）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)≤8mg/kg(100%酒精度折算)。本次抽檢共26批次氰化物不合格。白酒中氰化物超標(biāo)可能是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒上市出售，也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。
甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑
根據(jù)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑，甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是人工生產(chǎn)的甜味劑。此次抽檢有177項(xiàng)次共108批次白酒甜味劑不合格，造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。（白酒上市公司）
