說(shuō)起釀酒，你很可能會(huì)立馬想到存在了幾個(gè)世紀(jì)的古老葡萄園，陳釀了幾年的葡萄酒以及各種美好的傳統(tǒng)。而數(shù)據(jù) 是你最不可能聯(lián)想到的一個(gè)詞，尤其是對(duì)一個(gè)極好的年份來(lái)說(shuō)。但是現(xiàn)在高新技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到我們生活的各個(gè)方面，即使是最為傳統(tǒng)的食品和飲料領(lǐng)域。
前不久，英國(guó)的食品和農(nóng)村事務(wù)部以及環(huán)境署聯(lián)合發(fā)布了一份3D激光地圖數(shù)據(jù)，通過(guò)這些數(shù)據(jù)，種植者們能更容易識(shí)別出優(yōu)質(zhì)的適合種植葡萄的區(qū)域。地圖采用了激光雷達(dá)來(lái)進(jìn)行測(cè)量，LIDAR是一種結(jié)合了光和雷達(dá)的技術(shù)，它原本是防洪計(jì)劃的一部分。食品和農(nóng)村事務(wù)部的發(fā)布的這份地圖覆蓋了英國(guó)的大部分地區(qū)，這份數(shù)據(jù)被加以修改并運(yùn)用到葡萄酒領(lǐng)域，非常英式的一種做法。
英國(guó)環(huán)境署從1998年開(kāi)始便將這些激光雷達(dá)數(shù)據(jù)運(yùn)用于精確地形模型的繪制，包括地形、高度、坡度以及一些很難被觀(guān)測(cè)到的其他地形特征。環(huán)境署還聲稱(chēng)，這項(xiàng)技術(shù)能夠極速定位釀酒商門(mén)所在的坐標(biāo)位置，從而讓他們精確定位適合種植葡萄藤的地塊。
那么，這樣的高科技方法是否能得到釀商們的認(rèn)同呢?
雖然我們近期沒(méi)有擴(kuò)種葡萄藤的計(jì)劃，但是我能看到它的潛力，它能夠精確研究一小塊地方的地貌、海拔、坡度等，這些對(duì)英國(guó)葡萄栽培的氣候分析非常有利，獲得這些數(shù)據(jù)也十分重要。 西薩塞克斯郡的一位釀酒師Brad Greatrix 說(shuō)道。但是同時(shí)Greatrix也指出如果要將這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到自己的葡萄園里將是一件非常耗時(shí)的事情，而這也是他們最不希望看到的。事實(shí)上，剛才所講的地形學(xué)信息對(duì)于葡萄栽培來(lái)說(shuō)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還需要掌握與地質(zhì)學(xué)相關(guān)的土壤情況以及從當(dāng)?shù)貧庀笳玖私庀嚓P(guān)氣候信息，這樣才能判斷這一小塊地是否能種出高品質(zhì)的葡萄。
要挑選一塊好的葡萄園是一件非常困難的事情，但是隨著英國(guó)葡萄酒越來(lái)越流行，更多的人開(kāi)始投身于葡萄酒行業(yè)，因此LIDAR技術(shù)很有可能會(huì)受到那些新入行的經(jīng)驗(yàn)不足的釀酒商們的喜歡。然而，跟很多高新技術(shù)一樣，LIDAR技術(shù)也許要等到下一代人的時(shí)候才會(huì)被更多地使用，因此要喝上一杯運(yùn)用了LIDAR技術(shù)的葡萄酒估計(jì)還得多等幾年。
