中國收藏家協(xié)會煙酒茶藝收藏委員會主任王邦華介紹說：“目前這三家機構(gòu)所出具的鑒定結(jié)果行業(yè)內(nèi)都是認可的，但是鑒定方法尚未統(tǒng)一，也有待商榷。”
王邦華所說的“有待商榷”，是指白酒鑒定存在著一個比較大的爭議：老酒到底要不要開瓶鑒定。
一篇名為《老酒如何辨真?zhèn)?，民間專家PK中酒協(xié)，你挺誰?》的帖子中，做過一次相關話題的民意調(diào)查。
關于老酒是否開瓶鑒定的民意調(diào)查
主張不開瓶鑒定的多為民間收藏家、老酒經(jīng)營者，他們一向是通過外觀鑒定真?zhèn)危乙呀?jīng)形成寶貴的經(jīng)驗和“行規(guī)”。然而，支持開瓶鑒定的聲音認為，有些藏品從外觀上確實是真酒，但因瓶蓋密封問題、儲藏方式不當?shù)仍驎斐删票晃廴?。要切實保證老酒既有收藏價值，又有飲用價值，以中酒協(xié)為代表的部分藏家就極力倡導開瓶鑒定。
對此，王邦華解釋說：“作為收藏品，完美的品相甚為重要，所以，傳統(tǒng)藏家更傾向于外觀鑒定以保證其完整性，但是，老酒與其他文物不同，除了觀賞性，還可以品嘗，饕客對于其飲用價值的關注，我們也是需要尊重的。有時外觀看起來完好無損的真酒，打開就聞到一股濃濃的樟腦球味，這樣的保存不當讓老酒的價值蕩然無存，而這只能通過開瓶才能鑒定。因此，開不開瓶，一般取決于收藏、選購老酒的目的。我們委員會兩種鑒定都在做，但更提倡不開瓶鑒定。”
關于如何確保鑒定結(jié)果的權(quán)威性和準確性，王邦華說：“就協(xié)會來說，我們的做法是在全國選聘一批老酒鑒定專家，這些專家都是長期從事酒類收藏的佼佼者。每瓶酒我們均采取不開瓶鑒定，由3位以上協(xié)會認可的鑒定專家獨立從外觀各方面進行甄別，最終給出個人鑒定結(jié)果，若其中有一人認為不對即全盤否定。我們同時承擔著老酒價值認定和價格鑒定的工作，參考拍賣價格和一些市場流通的價格，綜合考量給出最后的參考價。”
不過，令人遺憾的是，目前的鑒定服務一般還只是針對有需要的機構(gòu)或部門，暫未對社會大眾開放。（金投網(wǎng)）
