我國(guó)幅員遼闊，氣候差異大，釀酒原輔材料豐富多樣，釀造工藝各異，造就了中國(guó)白酒香型百花齊放、各有千秋。無論哪種香型的白酒，都是中華民族智慧的結(jié)晶。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)白酒大概有12種香型，比如濃香、醬香、清香等，這充分體現(xiàn)了白酒的地域性差異和白酒消費(fèi)的多樣性。其實(shí)，從香型上來說，并無優(yōu)劣之分，更多的只是體現(xiàn)消費(fèi)者的口味和偏好。
長(zhǎng)期以來，濃香型酒一直占據(jù)白酒消費(fèi)市場(chǎng)約70%的份額。其中，多糧濃香型白酒因其酒體中香味物質(zhì)成分更豐富，又占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，這是市場(chǎng)和消費(fèi)者選擇的結(jié)果。
中國(guó)酒業(yè)泰斗級(jí)人物、著名白酒專家高景炎曾經(jīng)說過：“濃香型白酒中復(fù)合香多糧發(fā)酵型產(chǎn)品越來越多，受到了越來越多消費(fèi)者的喜愛，這也是目前白酒市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。”
