“這是審時(shí)度勢(shì)，基于對(duì)中國(guó)白酒未來(lái)的思考!”瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼在擔(dān)任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)首屆輪值理事長(zhǎng)時(shí)說道，中式雞尾酒作為中國(guó)白酒的創(chuàng)新發(fā)展，可以滿足酒類多元化消費(fèi)，建立以消費(fèi)為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新，吸引年輕消費(fèi)者的喜愛。
同時(shí)，他還提出，中式雞尾酒是國(guó)際化的“敲門磚”，滿足全球化需要，邁開了全球步伐。中國(guó)的名酒企業(yè)都在進(jìn)行這方面的嘗試和探索。
9月15日，以“中國(guó)白酒 世界味道”為主題，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)在成都宣告成立，“雞尾酒熱”迎來(lái)新發(fā)展階段。由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調(diào)杯”中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽也在當(dāng)天鳴鑼開賽。
為什么是雞尾酒?
作為全球最大烈性酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)白酒在世界烈性酒版圖中占據(jù)著重要地位。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，“中國(guó)白酒在國(guó)際上影響力偏低”的尷尬、“外國(guó)人拒絕中國(guó)白酒”的誤解以及“白酒能否贏得年輕一代消費(fèi)人群”的質(zhì)疑，也長(zhǎng)期存在。
如何有序推進(jìn)中國(guó)白酒國(guó)際化和年輕化，成為亟需白酒行業(yè)共同推動(dòng)的“未來(lái)事業(yè)”。雞尾酒以其在國(guó)際烈性酒消費(fèi)人群和年輕消費(fèi)者中的好評(píng)，成為推動(dòng)中國(guó)白酒破題國(guó)際化和年輕化的新寵。
不過為什么是雞尾酒?
帶著這些問題，記者采訪了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉。宋書玉表示，白酒行業(yè)面臨著亟需解決的未來(lái)命題，而白酒雞尾酒則承擔(dān)著破題的使命，這里面包含了三個(gè)維度的思考：
第一，雞尾酒因其色彩繽紛，口感獨(dú)特，深受品酒愛好者的喜愛。關(guān)于它的起源說法很多，目前已經(jīng)無(wú)法考證，但可以確定的是，雞尾酒是世界主要烈性酒的重要飲用方式和推廣手段。我們推廣中國(guó)白酒雞尾酒，就是要用國(guó)際化語(yǔ)言，以全新的視覺、味覺沖擊，詮釋中國(guó)白酒古老的藝術(shù)魅力。同時(shí)，借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)、中國(guó)元素、國(guó)際表達(dá)，用雞尾酒向世界講述中國(guó)白酒故事，給世界一個(gè)中國(guó)式驚喜，探索一條中國(guó)白酒國(guó)際化的道路。
第二，作為最能自由表達(dá)的酒精類飲品，雞尾酒自其誕生起，一直是最受年輕消費(fèi)者喜愛的烈性酒飲用方式之一。對(duì)于白酒拓展年輕一代消費(fèi)群體這項(xiàng)“未來(lái)事業(yè)”而言，雞尾酒是一種恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞?。我們推廣中國(guó)白酒雞尾酒，就是要用年輕人能接受的語(yǔ)言，為中國(guó)白酒講好新的消費(fèi)故事，開辟新的消費(fèi)群體，探索一條中國(guó)白酒年輕化的道路。
第三，中國(guó)是酒的重要起源地，有著悠久的釀酒歷史。同時(shí)，中國(guó)白酒也是世界烈性酒的重要組成部分，中國(guó)已經(jīng)是世界最大的烈性酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。中國(guó)白酒的香氣和味道，在世界烈酒中是最豐富的?，F(xiàn)在，中國(guó)白酒嘗試雞尾酒的表達(dá)方式，相信一定會(huì)有別樣的精彩出來(lái)，這也是中國(guó)白酒給世界烈酒帶來(lái)的新驚喜。
“正是基于這些考慮，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專門成立了雞尾酒專業(yè)委員會(huì)，就是要團(tuán)結(jié)所有的具有前瞻性的名酒企業(yè)，借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國(guó)白酒雞尾酒的探索實(shí)踐，創(chuàng)造中國(guó)白酒雞尾酒經(jīng)典。并以此為基礎(chǔ)，有計(jì)劃、有步驟、有措施、有效果地推進(jìn)中國(guó)白酒面向國(guó)際、面向未來(lái)事業(yè)的切實(shí)落地。”宋書玉強(qiáng)調(diào)。
雞尾酒專業(yè)委員會(huì)成立
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，宋書玉宣布中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)正式成立，并向技術(shù)委員會(huì)專家頒發(fā)聘書。
據(jù)介紹，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)的專家來(lái)自茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒、蘇酒、古井貢等具有前瞻性的名酒企業(yè)，伏特加等國(guó)際知名烈性酒以及中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院、國(guó)際雞尾酒大賽組委會(huì)等專業(yè)機(jī)構(gòu)。
根據(jù)章程，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織，是由從事雞尾酒調(diào)制、雞尾酒研究、雞尾酒文化傳播等相關(guān)的企業(yè)、組織和個(gè)人自愿共同組成的全國(guó)性、非營(yíng)利性社會(huì)組織，還將借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國(guó)白酒雞尾酒的探索實(shí)踐和具有中國(guó)特色的調(diào)酒師培訓(xùn)，創(chuàng)造中國(guó)白酒雞尾酒經(jīng)典。
宋書玉在致辭中強(qiáng)調(diào)，雞尾酒專業(yè)委員會(huì)要制定、推行好中國(guó)雞尾酒調(diào)制基本規(guī)范;組織、開展好國(guó)內(nèi)外雞尾酒大賽;搭建、組織好雞尾酒技術(shù)交流和信息服務(wù)交流平臺(tái);交流、研究和探討中國(guó)雞尾酒的發(fā)展情況和存在的問題;搭建跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)合作交流平臺(tái)，以產(chǎn)業(yè)文明和產(chǎn)業(yè)文化為主題組織產(chǎn)業(yè)代表與其他傳統(tǒng)、文化、藝術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行文化互動(dòng)、雞尾酒產(chǎn)品研發(fā)等活動(dòng);制定好中國(guó)雞尾酒調(diào)酒師認(rèn)證等級(jí)制度和相關(guān)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，并積極開展國(guó)際交流與合作，推動(dòng)該標(biāo)準(zhǔn)獲得國(guó)際認(rèn)可。傳播雞尾酒文化、弘揚(yáng)雞尾酒技藝、促進(jìn)中國(guó)雞尾酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)中國(guó)酒的國(guó)際化、年輕化進(jìn)程，讓中國(guó)白酒真正做到對(duì)外國(guó)際化，對(duì)內(nèi)年輕化。
白酒雞尾酒世界杯開賽
在成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)基礎(chǔ)上，經(jīng)過近半年精心籌備，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調(diào)杯”中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽也在當(dāng)天正式鳴鑼開賽。宋書玉、劉淼、瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)方翔和成都調(diào)酒師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許忠鎮(zhèn)共同主持了開賽儀式。
根據(jù)規(guī)劃，該賽事已于今年3月18日在瀘州正式啟動(dòng)，并將在接下來(lái)的3個(gè)月，在國(guó)內(nèi)外各主要城市開展預(yù)賽。最終將在11月16日至21日舉行的上海國(guó)際酒交會(huì)期間進(jìn)行決賽。
中國(guó)白酒作為與伏特加、金酒等齊名的世界六大烈性酒之一，本身就非常適合做雞尾酒的基酒，用這樣的方式拓展白酒文化的內(nèi)涵，讓更多人了解中國(guó)白酒，是中國(guó)酒企面對(duì)市場(chǎng)新挑戰(zhàn)、面向行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主動(dòng)舉措。事實(shí)上，經(jīng)過這幾年行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，白酒雞尾酒對(duì)普通消費(fèi)者已經(jīng)從陌生走向熟悉。
活動(dòng)當(dāng)天，借雞尾酒專業(yè)委員會(huì)成立和中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽開賽儀式之際，瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司舉行了揭牌儀式，并與1919酒類直供簽署戰(zhàn)略協(xié)議。瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)方翔表示：“此次與1919的合作，是強(qiáng)勢(shì)品牌與強(qiáng)勢(shì)渠道之間的深層次合作，1919作為中國(guó)最大的酒類新零售平臺(tái)，有著線上線下門店覆蓋廣、最快19分鐘送達(dá)等服務(wù)優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合瀘州老窖的巨大品牌優(yōu)勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)雙方共贏”。
我們有理由相信，隨著中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專業(yè)委員會(huì)的成立，以及中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽在國(guó)內(nèi)外的廣泛開展，中國(guó)白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新將形成趨勢(shì)，這一方面有利于中國(guó)酒業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，另一方面對(duì)于中國(guó)白酒向年輕化、國(guó)際化拓展也將具有歷史意義。中國(guó)白酒雞尾酒的核心價(jià)值，就是要用國(guó)際化語(yǔ)言，以全新的視覺、味覺沖擊去詮釋中國(guó)白酒古老的藝術(shù)魅力。中國(guó)白酒要做到對(duì)外國(guó)際化，對(duì)內(nèi)年輕化。白酒行業(yè)正積極探索一條“雞尾酒”的白酒國(guó)際化道路，用“雞尾酒” 這個(gè)世界的符號(hào)和語(yǔ)言，把中國(guó)白酒的故事講給世界聽，分享給全世界。(華夏酒報(bào))
