縱觀2017年國內(nèi)白酒市場(chǎng)可謂一片紅火，漲價(jià)成為行業(yè)一整年的主旋律，雖然茅臺(tái)多次干預(yù)市場(chǎng)終端價(jià)格，卻依然沒能阻止住飛天的價(jià)格突破1500元大關(guān)。除了量價(jià)齊升的紅火外，越來越多的酒企開始深度研究產(chǎn)品和消費(fèi)群體的變化。低度白酒再次成為眾多酒企謀劃的重點(diǎn)，也是向年輕消費(fèi)者示好的重要策略。從這一角度不難看出，未來白酒市場(chǎng)勢(shì)必將走上一條更加時(shí)尚、年輕、國際化的道路。
扎堆漲價(jià)
2017年國內(nèi)酒類市場(chǎng)迎來徹底回暖，白酒企業(yè)集體漲價(jià)則是重要的信號(hào)。自今年初以來，以茅臺(tái)、五糧液為首的高端白酒漲價(jià)便成為行業(yè)熱議話題，其中茅臺(tái)價(jià)格漲勢(shì)較快，隨后洋河、瀘州老窖等酒企也紛紛對(duì)全線產(chǎn)品進(jìn)行幾次提價(jià)。
面對(duì)來勢(shì)洶洶的漲價(jià)潮，茅臺(tái)為了控制終端價(jià)格出臺(tái)了一系列政策，茅臺(tái)集團(tuán)董事長袁仁國在茅臺(tái)酒市場(chǎng)管理工作情況座談會(huì)上表示，一定要守好“批發(fā)價(jià)不超過1200元、終端零售價(jià)不超過1300元”的兩條紅線。
據(jù)悉，白酒進(jìn)入銷售旺季以來，洋河海之藍(lán)上漲超過6元/瓶，天之藍(lán)超過9元/瓶，夢(mèng)之藍(lán)約20元/瓶;瀘州老窖52度國窖1573經(jīng)典裝新零售價(jià)969元，價(jià)格提高70元;郎酒于近日宣布，自2018年1月1日起，53度紅花郎(10)供貨價(jià)將上調(diào)40元/瓶，53度紅花郎(15)供貨價(jià)將上調(diào)60元/瓶，53度青花郎供貨價(jià)將上調(diào)182元/瓶。
白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，一線名酒的集體漲價(jià)，一方面導(dǎo)致整個(gè)中國白酒品牌集中度提升，另一方面促進(jìn)了白酒的消費(fèi)升級(jí)。2017年的提價(jià)只是開始，未來起碼兩年的時(shí)間，漲價(jià)會(huì)一直持續(xù)。
低度化趨勢(shì)
日前，五糧液股份有限公司副總工程師趙東近日在2017中國酒業(yè)消費(fèi)論壇現(xiàn)場(chǎng)提出，高品質(zhì)、低度化是白酒未來的趨勢(shì)。據(jù)了解，早在2013年，五糧液通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、豐富產(chǎn)品系列，推出35度、39度、42度系列低度白酒。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，1975-1980年，低度白酒產(chǎn)量不足1%，到1980-1985年產(chǎn)量達(dá)到20%， 1980-1990年，50度以下白酒占到總產(chǎn)量的50%以上，2000年至今已經(jīng)占到了90%以上。
北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)一線酒企在低度白酒方面均早有布局，且目前酒企的核心產(chǎn)品架構(gòu)基本為“高低搭配”。例如，茅臺(tái)有53度、43度飛天茅臺(tái)酒;瀘州老窖有53度、38度國窖1573;五糧液曾于2013年推出35度、39度、42度3款五糧液酒等。
有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)指出，目前，低度白酒主要聚集在中低端，產(chǎn)品價(jià)值沒有凸顯出來。很多酒企對(duì)低度白酒的工藝推廣力度不夠，致使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度不高，另鑒于復(fù)雜的降度釀造工藝，低度白酒存在質(zhì)量參差不齊等問題。雖然低度白酒未來將成為酒業(yè)新發(fā)展方向，但目前高度白酒仍是消費(fèi)者的主流選擇，低度白酒短期內(nèi)難成行業(yè)新引擎。
“80后”客群
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，“80后”消費(fèi)群體逐漸成長為白酒的主流消費(fèi)力量。據(jù)今年“雙11”茅臺(tái)官方提供的消費(fèi)人群數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)買家年齡呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，其中18-25歲為主力，占比為25.9%，位居第一;26-30歲比例為25.4%，排名第二;31-35歲比例為15.5%，排名第三;此外，36-40歲比例為8.5%，51歲以上僅為2.9%。
其實(shí)抓住“80后”消費(fèi)群體已經(jīng)是眾多白酒企業(yè)共同的目標(biāo)，江小白的成功便是對(duì)白酒年輕化消費(fèi)的一次全新闡釋。除此之外，一線白酒也沒有停下謀劃年輕市場(chǎng)的腳步。國窖1573早已部署從“經(jīng)典”走向“經(jīng)典+時(shí)尚”的年輕化戰(zhàn)略。遠(yuǎn)赴香港力推預(yù)調(diào)雞尾酒，深度參與時(shí)尚先生盛典等舉措。 除此之外，五糧液為迎合白酒消費(fèi)市場(chǎng)的日益年輕化、健康化和理性化，日前還提出借道“互聯(lián)網(wǎng)+”、柔性定制驅(qū)動(dòng)白酒C2F(終端消費(fèi)者對(duì)工廠)，體現(xiàn)白酒產(chǎn)品的創(chuàng)新和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)能力，不斷擴(kuò)大對(duì)新生代消費(fèi)者的影響。
專家建言
海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜:
這里我對(duì)2018年白酒市場(chǎng)做個(gè)展望。2018年白酒四大發(fā)展趨勢(shì)：強(qiáng)回暖、高景氣、強(qiáng)分化、大變局。其中，強(qiáng)回暖已經(jīng)被今年前三季度上市公司的財(cái)報(bào)驗(yàn)證過，眾多酒企增速基本都是兩位數(shù);而高景氣是指行業(yè)推動(dòng)名優(yōu)白酒廠加強(qiáng)高端酒投入，包括產(chǎn)能建設(shè)、品牌傳播、營銷團(tuán)隊(duì)等;強(qiáng)分化的表現(xiàn)則為現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)從產(chǎn)品、品牌競(jìng)爭(zhēng)逐步走向產(chǎn)區(qū)、香型系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)向名優(yōu)品牌集中，另外是價(jià)格帶內(nèi)的分化，向第一價(jià)格帶集中，還有區(qū)域市場(chǎng)分化，將來白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將是一線、二線、三線全價(jià)格全渠道的整體競(jìng)爭(zhēng);大變革體現(xiàn)在這一輪競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)發(fā)生變化，從過去“終端為王”到現(xiàn)在“品牌超越”。（北京商報(bào)）
