葡萄酒高級(jí)研修班五月北京開(kāi)課
5月8日～11日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒、果酒專家委員會(huì)將在北京大方飯店舉辦葡萄酒感官品評(píng)能力高級(jí)研修班。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒、果酒專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)介紹，此次研修采用的是“國(guó)際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽”獲獎(jiǎng)的世界和中國(guó)主要產(chǎn)區(qū)典型品種、代表酒種。范圍涵蓋了法國(guó)波爾多、勃艮第、意大利托斯卡納、西班牙里奧哈、德國(guó)萊茵河、美國(guó)納帕谷、澳大利亞巴羅薩、南非開(kāi)普敦、智利中央山谷、阿根廷門(mén)多薩、新西蘭馬爾堡以及中國(guó)的煙臺(tái)、昌黎、懷來(lái)、寧夏、新疆、甘肅、云南等主要產(chǎn)區(qū)。
據(jù)悉，此次研修采取專家與學(xué)員逐輪次品評(píng)體驗(yàn)互動(dòng)交流的方式進(jìn)行，運(yùn)用產(chǎn)品分組對(duì)比品嘗方式，結(jié)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒研究中心分析主成分結(jié)果，共同研討不同產(chǎn)區(qū)、品種、工藝方法、酒種典型風(fēng)格確定的科技原理，揭示產(chǎn)區(qū)酒種與品種選擇通則、種植技術(shù)和工藝方法表現(xiàn)葡萄酒個(gè)性特征的適宜技術(shù)手段與關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)?？偨Y(jié)梳理世界葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)、研究市場(chǎng)消費(fèi)嗜好，以滿足葡萄種植、葡萄酒釀造、科技研發(fā)及產(chǎn)品銷售全過(guò)程的需求。 （華夏酒報(bào)）
