愛(ài)上葡萄酒
——訪ESW（逸香)高級(jí)品酒師田曉明
“品嘗葡萄酒一點(diǎn)也不深?yuàn)W，某款葡萄酒您只要感覺(jué)好喝，那它就是適合您個(gè)人口味的。把葡萄酒神秘化，用一些諸如小酌一口似乎感覺(jué)自己站在了雨后勃艮第松軟的泥土上的玄幻語(yǔ)言，只會(huì)讓廣大消費(fèi)者產(chǎn)生困惑和距離感，根本無(wú)助于葡萄酒文化的傳播。”甫一見(jiàn)面，田曉明就亮出了自己的觀點(diǎn)。
田曉明，ESW高級(jí)品酒師，ESW授權(quán)葡萄酒講師，美國(guó)葡萄酒教育協(xié)會(huì)高級(jí)品酒師，鄭州酒之格葡萄酒文化傳播有限公司創(chuàng)辦人。12年前，剛剛大學(xué)畢業(yè)的他，機(jī)緣巧合進(jìn)入國(guó)內(nèi)一家著名的葡萄酒企業(yè)工作，對(duì)工作的努力和執(zhí)著，使他逐漸了解并最終愛(ài)上了葡萄酒。田曉明說(shuō)：“如果讓我形容對(duì)葡萄酒的感受，那就好像是少年愛(ài)上了一位美麗善良的妙齡少女，并且越了解越深愛(ài)。”愛(ài)上了葡萄酒的田曉明，從此開(kāi)始了傳播葡萄酒文化、倡導(dǎo)健康葡萄酒生活的人生歷程。
隨著對(duì)葡萄酒的不斷鉆研，田曉明有了更多的機(jī)會(huì)探訪世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而每一次的美酒品鑒，對(duì)他來(lái)說(shuō)都是一種視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的全新感受。他說(shuō)：“在全世界不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一款酒都帶著鮮明的地域特色。這和各地的風(fēng)土人情、葡萄酒文化、土壤特性以及葡萄種植者的態(tài)度密切相關(guān)。”
談及現(xiàn)在葡萄酒在社會(huì)溝通交流中日益受到推崇的現(xiàn)狀，田曉明有著自己的看法：“國(guó)內(nèi)消費(fèi)者品嘗葡萄酒沒(méi)有必要照搬西方模式。我們傳播葡萄酒文化要接地氣，要讓消費(fèi)者理解適應(yīng)。比如我們吃不慣西班牙火腿，就沒(méi)必要違心的稱贊它如何的美味。對(duì)不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品風(fēng)格、產(chǎn)品特質(zhì)用直白淺顯的語(yǔ)言讓消費(fèi)者明了知曉，才能更好的消除消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的距離感，這樣才有助于葡萄酒文化的傳播與推廣。”
對(duì)于那些具備一定葡萄酒品鑒能力的愛(ài)好者和發(fā)燒友，田曉明采取創(chuàng)辦葡萄酒達(dá)人俱樂(lè)部、舉辦免費(fèi)品鑒會(huì)的形式，提升愛(ài)好者對(duì)于葡萄酒知識(shí)的積累，幾年下來(lái)，效果明顯，600多位從事不同行業(yè)的活躍會(huì)員極大地?cái)U(kuò)大了葡萄酒在河南的影響力。田曉明也學(xué)而不怠，考取“ESW授權(quán)葡萄酒高級(jí)講師資格，是他近期追求的目標(biāo)。他說(shuō)：“學(xué)習(xí)、推廣葡萄酒和葡萄酒知識(shí)是件快樂(lè)的事，我一生都要持續(xù)不斷的去做這件事。”（汪仁珺）
