白酒定制要有“大市場”意識
不久前，由蘇商會牽頭的江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會發(fā)起人第一次會議在江蘇宿遷舉行，江蘇洋河酒廠股份有限公司（蘇酒集團）董事長張雨柏作為該組織的籌備組組長及會長，出席了本次會議，在他看來，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，“規(guī)模經(jīng)濟”必將被“定制經(jīng)濟”所取代，一個企業(yè)的發(fā)展核心將由“規(guī)模化生產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“規(guī)?；ㄖ?rdquo;。
“規(guī)模經(jīng)濟”向“定制經(jīng)濟”轉(zhuǎn)型
張雨柏更傾向于將定制產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)二者聯(lián)系起來思考。
在他看來，這個時代最大的特征就是互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)正在改變我們的生活和工作，也將帶來酒業(yè)經(jīng)濟增長模式的根本變革。
“互聯(lián)網(wǎng)主要帶來了兩個方面的改變。第一是改變我們的經(jīng)濟時代，同時也改變了我們的生產(chǎn)方式。”
張雨柏具體分析說，中國的經(jīng)濟已經(jīng)從農(nóng)業(yè)主導時代、工業(yè)主導時代，走向了服務主導時代，現(xiàn)在正在走向體驗主導時代。過去，在邊際效應的作用下，企業(yè)規(guī)模越大，就意味著邊際成本越低，因而催生了規(guī)模經(jīng)濟，而在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)后，邊際成本逐漸降低甚至消失，所以，“規(guī)模經(jīng)濟”必將被“定制經(jīng)濟”所替代，一個企業(yè)的“規(guī)模化生產(chǎn)”定會走向“規(guī)?；ㄖ?rdquo;。
在張雨柏的構想中，通過規(guī)?；ㄖ疲破髮⒛苓M一步滿足高端消費群體的個性化需求，換言之，定制產(chǎn)品只是一個載體，通過它的連接作用，企業(yè)為客戶帶來私人定制服務，這是一種全新的生活品質(zhì)體驗，“從人們的消費理念趨勢來看，這種私人定制服務的市場前景非常廣闊，定制產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化趨勢很明顯。而作為中國中高端消費高地的江蘇市場，很可能成為定制服務消費的生力軍。”
洋河已經(jīng)為此做好了準備，據(jù)張雨柏介紹，洋河公司現(xiàn)已搭建了線上線下兩個平臺，線下平臺即洋河的傳統(tǒng)營銷網(wǎng)絡，這也被廣泛視為“中國食品行業(yè)最大、最好的銷售平臺之一”，其中包括全國各地7千多家代理商，3萬多名銷售員，近30萬家會員單位；而線上平臺則是O2O工具“洋河1號”，這個客戶端是由洋河自行開發(fā)、自主管理的電商平臺，用戶可以線上下單，購買包括洋河藍色經(jīng)典、洋河老字號、洋河醇漿系列、柔和雙溝以及星得斯、拉丁之星等葡萄酒系列的產(chǎn)品。而憑借洋河強大的線下網(wǎng)絡優(yōu)勢，“洋河1號APP”用戶可以體驗到30分鐘到貨付款的購物方式。“洋河1號”去年在南京市內(nèi)試點并取得了良好效果，今年在江蘇全省范圍推廣，并預計在今年年底面向全國啟動運作。
線上與線下的定制互動引起了參會代表的濃厚興趣，江蘇宜禾股份有限公司多年來一直以服裝定制生產(chǎn)為主，近期也在嘗試“網(wǎng)上定制”的新模式。
該公司董事長馬金芳認為，開展定制類產(chǎn)品的展示、展覽、展銷，以及出版定制類電商網(wǎng)站和刊物也很重要。
“要么你被定制產(chǎn)業(yè)所俘獲，要么就去扮演引導者，不是消費者就是提供者，你總歸要參與到這一過程中來。”定制產(chǎn)業(yè)商會發(fā)起人之一、江蘇省農(nóng)墾米業(yè)集團有限公司總經(jīng)理宗兆勤提出了自己的觀點。
宗兆勤認為，“定制經(jīng)濟”將帶來新一輪的產(chǎn)業(yè)升級和洗牌，“定制意味著提升產(chǎn)品的品牌價值和影響力，意味著為消費者提供更多的安全保障，使產(chǎn)品得到更多消費者的理解和接受。”
同是定制產(chǎn)業(yè)商會發(fā)起人的江蘇高淳陶瓷實業(yè)有限公司董事長孔德雙也有同感，他結合陶瓷行業(yè)趨勢介紹說：“個性化定制的趨勢越來越明顯，不論是企業(yè)集團還是個人。我們的陶瓷以前做出口，金融危機以后做國內(nèi)市場，主要以餐具、茶具等日常生活用具為主，但隨著國內(nèi)市場需求的變化，要求我們定制的產(chǎn)品越來越多，包括一些大型主題節(jié)慶，商務定制、企業(yè)周年慶、同學聚會、婚慶等等。”
在陶瓷行業(yè)，決定競爭格局的關鍵已經(jīng)轉(zhuǎn)向定制化生產(chǎn)的能力。
定制的“精髓”是什么？
隨著行業(yè)的變革調(diào)整，白酒定制熱潮也已來臨。有瀘州老窖“生命中的那壇酒”叫好又叫座的表現(xiàn)在前，五糧液攜手中鐵二局在春季糖酒會期間推出“開路先鋒”定制酒，之后茅臺亮出個性化定制酒的詳細政策，并為今年制定了10億元的保底銷售目標，汾酒則以榮膺巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章100周年為契機，乘勢推出個性化系列定制酒。
除了名酒企業(yè)之外，眾多二線企業(yè)、區(qū)域品牌也希望在定制市場分得一杯羹，商務定制、企業(yè)定制、婚慶定制等白酒產(chǎn)品紛紛亮相，和君咨詢更是在包材供應鏈優(yōu)化的基礎上，與多家區(qū)域白酒企業(yè)合作推出一瓶定制業(yè)務，似乎定制酒已成為刺激市場活力、提振白酒景氣的關鍵。
其實，定制白酒并不是新生事物，早在多年前就有酒企為重點客戶提供這種服務。而它為什么能在短時間內(nèi)成為市場焦點，是為了進一步滿足消費者的個性化需求？是為了讓消費者為自我價值買單？這些都是定制白酒升溫的有力理由，但我們應該意識到，定制白酒本身并不具備滿足上述需求的能力，這種產(chǎn)品形式背后的創(chuàng)新理念，才是精髓所在。
在此次會議上，我們看到洋河公司對于定制白酒的超前實踐，這是一種跨越平臺、優(yōu)化服務的創(chuàng)新理念，而在更多其他行業(yè)參會者的討論中，則普遍將資源整合、價值體驗的創(chuàng)新理念視為定制精髓——從“大市場”著眼，才能真正激活定制模式，拓展商業(yè)經(jīng)營的嶄新空間。
對于定制產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，張雨柏認為，當前，定制產(chǎn)業(yè)在推動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級中的作用非常明顯，而且今后將發(fā)揮更大作用。
基于這種判斷，企業(yè)必須盡快建立適應定制產(chǎn)業(yè)的升級服務系統(tǒng)，張雨柏表示，“不為單純的定制而定制，而是要為定制客戶提供產(chǎn)品附加服務，在滿足市場新生需求的同時，不斷提升品牌的知名度和影響力。”同時，無論是定制類產(chǎn)品還是相關服務，企業(yè)必須從一開始就保持高度的自律意識，并積極制定相應的定制標準，決不能因為定制這種趨向于個性化、碎片化的營銷模式，而產(chǎn)生監(jiān)督管理的真空地帶。
江蘇省工商業(yè)聯(lián)合會會員處處長李曉東認為，當下，定制對民營企業(yè)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展有很大推動作用，“定制產(chǎn)業(yè)在世界上是一個古老產(chǎn)業(yè)，但在中國卻是一個很時髦的概念，它是時代的產(chǎn)物，是追求自由、展示個性的充分體現(xiàn)。”他說道，所以，不斷提高消費者的自由度和參與度，才是贏得定制市場的關鍵。
江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會成立的目的正在于此，它將有助于蘇商企業(yè)順應時代定制的需求，打造個性化定制與服務的平臺，在定制經(jīng)濟的市場趨勢下占得先機。
李曉東表示，蘇商會將充分利用這一平臺，促進供求信息及時對稱地傳遞，為廣大江蘇企業(yè)提供最佳質(zhì)量的定制支持服務，推動江蘇省內(nèi)定制產(chǎn)業(yè)的發(fā)展繁榮。
共享定制經(jīng)濟的“大市場”
江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會的成立，為國內(nèi)摸索前行的定制經(jīng)濟提供了更多的可能性。
“定制產(chǎn)業(yè)商會成立的目標是搭建一個交流平臺，資源共享，強強聯(lián)合，只有持續(xù)的良性互動，才能推動這一產(chǎn)業(yè)的務實發(fā)展，才能將這個平臺打造成為一個特色的品牌商會，甚至在全國有一定的影響力。”李曉東指出，定制產(chǎn)業(yè)商會不僅僅服務于少數(shù)人，未來也要服務于廣大老百姓。
張雨柏也非?？春闷脚_的資源共享功能。
在他看來，蘇商之間、會員之間有很多資源優(yōu)勢互補的可能性，特別是通過定制這個特殊途徑，更多資源整合就意味著給消費者帶來更多價值，這是一個難以估量的“大市場”，“關鍵看我們能否利用好這個平臺，有沒有開放的心態(tài)。”
對此，商會副會長兼秘書長、江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會籌備組副組長俞文勤表示，定制產(chǎn)業(yè)商會不僅僅是一個組織稱號，更重要的是一個公共平臺。
“這個平臺不僅僅在于為我們宣傳產(chǎn)品服務，最重要的是給消費者帶來實實在在的受益和體驗，產(chǎn)生購買力，形成交易。”他說道，江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會的定制領域不僅涉及消費品領域，即衣食住行各個方面，還要推廣至金融、教育、旅游、住房等領域。平臺將結合互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代工具和線下主題展，提升個性化消費對于市場的影響，推動定制文化和定制觀念深入人心。
定制“大市場”還離不開規(guī)則和門檻的約束。
江蘇華朋集團有限公司董事長錢洪金認為，定制跨界整合的成敗將由細節(jié)決定，定制產(chǎn)業(yè)商會必須規(guī)范管理，在全面覆蓋高、中、低三個產(chǎn)品層次的基礎上，引導會員企業(yè)在質(zhì)量、服務上做精做細，讓假冒偽劣產(chǎn)品無立足之地，使定制“大市場”首先成為一個消費信心的“高地”，然后才能逐步實現(xiàn)其服務、體驗等一系列綜合價值。（華夏酒報）
