2015白酒行業(yè)三大趨勢
3月28日，煮酒網(wǎng)推出了《2015年度新形勢下中國白酒行業(yè)調(diào)查報告》（上），分享了中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍對白酒行業(yè)現(xiàn)狀的分析報告，據(jù)其研判，以80后、90后為主的“Y（Young）世代”正在成為白酒行業(yè)的消費主體。
新消費主體的消費習慣將對白酒行業(yè)帶來哪些影響？白酒行業(yè)未來將如何改革，有哪些新的消費趨勢？今日，煮酒網(wǎng)推出《2015年度新形勢下中國白酒行業(yè)調(diào)查報告》（下），黃巍表示，2015年白酒行業(yè)筑底以后開始弱復蘇，未來行業(yè)將出現(xiàn)“品牌集中度提升帶來消費升級”、“互聯(lián)網(wǎng)帶來網(wǎng)上銷售渠道擴張”、“預調(diào)酒成為白酒企業(yè)發(fā)展增長點”三大新消費趨勢。
趨勢一：少喝酒、喝好酒，強勢龍頭品牌擊跨非龍頭品牌
黃巍分析，消費升級以后，首先是消費結(jié)構(gòu)的升級。在同樣的喝酒氛圍下可能出現(xiàn)不喝酒，而且酒量不一定會大幅度提升。同時，在聚餐時，向好品牌集中的趨勢非常明顯。高端白酒項目向品牌集中，像五糧液、茅臺這樣的高端白酒占市場份額80%，相對以前不到60%有了明顯的提升。
其次在區(qū)域白酒方面，強勢龍頭品牌擊跨非龍頭品牌。去年白酒行業(yè)5千多億的銷售規(guī)模，保持5%的增長，但是很多區(qū)域性的非龍頭酒企出現(xiàn)了非常明顯的負增長。
趨勢二：未來5年白酒電商消費渠道將快速發(fā)展
最省、最全、最便捷，是電商平臺三大優(yōu)勢。黃巍分析，無論從價格、品類，還是物流配送方面，電商平臺都更加滿足Y世代的消費需求。
2014年電商行業(yè)是12.3萬億，同比增長21%。黃巍分析，以前的銷售渠道主要是餐飲渠道和超市渠道，未來電商渠道將成為銷售渠道主要的發(fā)展方向。
以前白酒企業(yè)的銷售，除了廠商自建的銷售渠道外，一般情況下，需要從生產(chǎn)廠商到一、二、三級批發(fā)商逐步到零散的代理商，最后才抵達終端消費者。
利用電商平臺，可以從生產(chǎn)商直接通過網(wǎng)絡賣給消費者，扁平化的銷售渠道，也縮減了物流的環(huán)節(jié)。
黃巍判斷：雖然電商渠道不能代替實體店渠道，但不可否認電商平臺將帶來比較大的增量空間。
其次，從增量空間來看，網(wǎng)購2.8萬億占社消零售總額的10%。這意味著什么？當行業(yè)滲透率達到10%的時候，必然會改變原來的消費習慣和趨勢，黃巍預測網(wǎng)購的滲透率會迅速提升到20%甚至30%。
“將信息化互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入傳統(tǒng)零售店鋪管理”的四川壹玖壹玖酒類供應鏈管理股份有限公司，其2014年年報顯示，去年銷售收入同比增長76%，但白酒行業(yè)2014年的收入增長只有4.8%。
1919之所以能保持70%以上的增長，黃巍分析，第一個原因是開店，截至去年12月31日，1919新開門店30家，其中直營店43家，直管店27家，加盟店3家。第二個原因是是單店收入增加，去年43家老門店的收入就達到了60.6%的增長，這說明O2O模式對于白酒行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)生了非常大的影響。
黃巍判斷：未來五年，白酒行業(yè)電商將會處于快速發(fā)展期。白酒企業(yè)通過區(qū)域白酒平臺的整合，或者物流平臺的整合打造出區(qū)域性的白酒，強強聯(lián)合帶來增長。
趨勢三：預調(diào)酒行業(yè)年復合增長率或達到50-60%
以前說到酒業(yè)發(fā)展趨勢，更多地談論紅酒的發(fā)展。2014年紅酒行業(yè)真實消費量可能在700億，但是國產(chǎn)紅酒占比可能只有30-40%，可以看到進口紅酒的沖擊非常明顯。黃巍分析，預調(diào)酒可能會成為重要的發(fā)展方向。
2013年預調(diào)酒行業(yè)收入15億，2014年達到25億，黃巍預測預調(diào)酒行業(yè)未來會有50-60%的年復合增長率。
黃巍提出，預調(diào)酒和整個傳統(tǒng)白酒運作的思路不一樣。首先包裝非常萌，其次口感度非常年輕化。洋河披露的最新未來三年預調(diào)酒的規(guī)劃，今年將達到5千萬銷售規(guī)模，未來3年將成為行業(yè)領導品牌。
黃巍判斷：預調(diào)酒的酒精濃度3%~8%，它主要替代啤酒市場和飲料市場。2014年啤酒市場報表收入是1800億，如果能替代20%來看，預調(diào)酒未來的成長空間非常大。
