導(dǎo)讀：與超市酒水促銷(xiāo)員聊過(guò)的人如果細(xì)心都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：國(guó)產(chǎn)葡萄酒存在個(gè)性缺失的問(wèn)題。目前大部分國(guó)產(chǎn)葡萄酒以“誰(shuí)的牌子更大”和“誰(shuí)的價(jià)格更低”來(lái)作為品牌的區(qū)分，吸引消費(fèi)者的賣(mài)點(diǎn)也僅僅只是“牌子”、“價(jià)格”和“促銷(xiāo)”，卻丟失了葡萄酒的文化精髓。如果促銷(xiāo)員對(duì)葡萄酒的認(rèn)知都僅限于此，又如何能要求消費(fèi)者理性地認(rèn)識(shí)葡萄酒呢?
我們不禁思考，在國(guó)產(chǎn)葡萄酒于廣告大戰(zhàn)、價(jià)格大戰(zhàn)和促銷(xiāo)大戰(zhàn)中投入了大量的時(shí)間和金錢(qián)后，為何依然讓消費(fèi)者搞不明白這些品牌的個(gè)性究竟是什么?必須承認(rèn)，葡萄酒行業(yè)只靠市場(chǎng)行銷(xiāo)手段來(lái)吸引消費(fèi)者、實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的方法已經(jīng)行不通了，國(guó)產(chǎn)葡萄酒應(yīng)該更有內(nèi)涵，只有這樣才能縮短與西方葡萄酒品牌之間的差距。
“好的葡萄酒是人與自然完美合作的產(chǎn)品，達(dá)到外觀、香氣、口感三者的平衡。人為因素必須根據(jù)葡萄本身特性進(jìn)行調(diào)整；而葡萄的特性又取決于多樣性的土壤、氣候、品種、栽培調(diào)控等因素。”
“最好的葡萄酒是種出來(lái)的，產(chǎn)品設(shè)計(jì)要從葡萄園開(kāi)始。”
“目前，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)正在發(fā)生變化：從過(guò)去公款消費(fèi)，喝酒的人自己不買(mǎi)酒，到現(xiàn)在喝酒的人自己買(mǎi)酒，這就要挑選自己喜歡的酒才買(mǎi)。這就不是過(guò)去那樣都喝國(guó)外的酒，而有各民族、地區(qū)消費(fèi)者口味需求的不同。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)中也有新的機(jī)遇。要把葡萄產(chǎn)區(qū)和國(guó)產(chǎn)葡萄酒好的特點(diǎn)固化下來(lái)，規(guī)避不好的東西，形成我們的風(fēng)格。”……
6月6日至7日，“2015中國(guó)葡萄酒論壇”在山東煙臺(tái)瀑拉谷舉行。國(guó)內(nèi)外知名葡萄與葡萄酒專(zhuān)家、品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、各葡萄酒產(chǎn)區(qū)和企業(yè)家代表共計(jì)200多人出席本次盛會(huì)。與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者圍繞“個(gè)性化·性?xún)r(jià)比”主題，把脈中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同發(fā)出了“培育個(gè)性化、提升性?xún)r(jià)比，適應(yīng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)”的倡議。全體參會(huì)代表一致達(dá)成并簽署《2015中國(guó)葡萄酒論壇煙臺(tái)共識(shí)》。
論壇提出：國(guó)際國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)日趨理性化與個(gè)性化，葡萄酒產(chǎn)業(yè)正加速由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復(fù)合業(yè)態(tài)，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟待向集約化和精細(xì)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)、產(chǎn)區(qū)應(yīng)主動(dòng)通過(guò)“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)”提升競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)發(fā)展的新常態(tài)。
個(gè)性化是提升競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。要尊重風(fēng)土條件、尊重葡萄自然屬性、尊重消費(fèi)者需求，選育栽培適宜的葡萄品種品系、特別是個(gè)性化的小品種，積極開(kāi)發(fā)富有中國(guó)風(fēng)格的個(gè)性化產(chǎn)品，打造個(gè)性鮮明的葡萄酒品牌、特色酒莊和小產(chǎn)區(qū)。
性?xún)r(jià)比是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。要杜絕過(guò)度包裝、過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，降低生產(chǎn)成本；壓縮非生產(chǎn)性投入，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的扁平化，通過(guò)精細(xì)化管理提升葡萄酒的性?xún)r(jià)比，釋放大眾消費(fèi)的潛力。
推動(dòng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展出特色小鎮(zhèn)和旅游、健康等功能區(qū)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)城鎮(zhèn)化和產(chǎn)業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)移，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟新路徑。
本屆論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和濱州醫(yī)學(xué)院聯(lián)合主辦，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院和煙臺(tái)瀑拉谷農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司共同承辦。
據(jù)了解，論壇舉辦地瀑拉谷酒莊集群占地面積50平方公里，葡萄種植3萬(wàn)畝。瀑拉谷南有朱雀山，北有擎山，中間自東向西流淌的瀑拉河，把酒莊群天然分割成南岸區(qū)和北岸區(qū)，風(fēng)光旖旎。煙臺(tái)瀑拉谷農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理陳泰宇告訴記者，瀑拉谷酒莊集群以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以酒莊產(chǎn)業(yè)為依托，以葡萄酒主題旅游度假為引擎，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，具備酒莊觀光、名酒拍賣(mài)、溫泉體驗(yàn)、美酒美食、藝術(shù)展覽、山地運(yùn)動(dòng)等多重功能，打造中國(guó)葡萄酒度假勝地。
