轉眼2015年的下半年已經開始了。年初那些對于今年酒業(yè)“仍然寒冬”或者“進入‘弱復蘇’”的種種論斷也不再有那么多的關注。
這一階段，其實最應該的就是“靜一靜”、“想一想”。其實，通過上半年的發(fā)展，市場已經釋放出一些信號：哪些變化已成定局? 哪里是酒業(yè)的藍海?誰又成了“風口上的那頭豬”?對于酒企、酒商來說，過好下半年，勢必要緊跟這些趨勢，抓住這些行業(yè)增長的“動力”和“紅利”!有句話不是說么，看懂趨勢才能不瞎忙。以下是中國酒業(yè)下半年的十大預測，你不可不知!
第一，大眾酒紅利成定局，3-8線、光瓶酒紅利巨大。
從行業(yè)角度來看，光瓶酒增速仍然保持在15%左右。從產品來說，高端白酒增長勢頭會放緩，中高端、中低端將進一步崛起。大眾酒由兩個價位段構成：30元以下的大眾光瓶和30—100元的大眾盒酒。與高端酒蕭條的景象相反，中低端特別是光瓶酒的力量凸顯，目前市場表現的強勢光瓶酒品牌增速均在 15-35%之間。
第二，縣鄉(xiāng)村是“產量領地”。
縣鄉(xiāng)村市場白酒容量巨大。自從2012“三公”消費限制之后，縣鄉(xiāng)村市場增長勢頭已經超過了城市市場?？h鄉(xiāng)村白酒市場的消費潛力尚沒有充分挖掘，未來幾年，縣鄉(xiāng)村市場將成為白酒企業(yè)梯次恢復、穩(wěn)增長的重要戰(zhàn)場。
當今企業(yè)應該結合農村市場消費者特點和消費環(huán)境，打造一套適合企業(yè)的渠道下沉的方法。正一堂提出了中國白酒縣級市場“城鄉(xiāng)聯動工程”五輪驅動的1573工程，幫助企業(yè)實現全面下沉改革。只有系統(tǒng)化的渠道下沉運作才能讓企業(yè)真正實現縣鄉(xiāng)村市場的覆蓋和掌控。
第三，預調酒、果露酒強勢升溫，成為“風口上的豬”。
80、90后的崛起，消費喜好的變更以及預調酒電視媒體的植入，使得越來越多的年輕消費者開始接受并喜愛預調酒。未來的預調酒市場將呈現出三股勢力。
1以“冰銳”和“銳澳”為代表的第一陣營
它們是率先在預調酒領域建立領導地位的品牌;
2以“動力火車”、“紅廣場”、“百事利”為代表的第二陣營
它們緊跟潮流，抓住年輕消費群的心理特點，推出具有個性潮流特點的預調酒;
3以“五糧液”、“古越龍山”、“瀘州老窖”等知名酒企業(yè)為代表的新晉陣營
這個陣營中母公司比較強大，他們看重的是未來的趨勢，推出跨界的產品。未來預調酒市場會鹿死誰手，除了取決于誰更能抓住消費者內心需求外，更主要是卡準位，我們認為預調酒最大的市場價位機會在8-15元，是主流啤酒市場表現價的1-3倍。
除此之外，與預調酒的口味有相似之處的傳統(tǒng)果露酒也似乎找到了與消費者對接的低度化、時尚化“接口”，借勢上揚。未來，預調酒和果露酒將在中國酒類市場占據越來越重要的位置。
第四，封壇酒、定制酒迎來規(guī)?；l(fā)展階段。
封壇酒、定制酒的未來將迎來巨大的發(fā)展機會，原因有三點：
1.利潤驅動
2012年行業(yè)銷量受阻，酒企整體利潤不足。所以酒企需要新的利潤型產品補充利潤。封壇酒、定制酒可以通過塑造專屬的消費體驗，提高產品的價值空間，打造出100-300,300-800新的中高價格帶產品，封壇定制成為了彌補廠商利潤的主要途徑之一。
2.消費驅動
封壇酒、定制酒作為個性消費、能力消費、品味消費、小眾消費的綜合體現，它具有一定的稀有性和消費體驗性。同時拓展了白酒的價值空間，強化白酒的品鑒價值，還為白酒增加了投資增值的價值，符合消費者日益增強的個性化趨勢。
3.順勢成規(guī)模
主流換擋的消費環(huán)境、碎片化的消費群體、自我實現的價值觀，以及種種業(yè)內的需求，都在大力哄抬定制酒上量。在中高端白酒主銷渠道中，團購銷量往往能居1/3，而定制酒要替代團購性消費并稀釋大眾消費，我們估算定制酒市場容量約在800~1000億，規(guī)模相當可觀。同時，現在不少知名酒企如茅臺，五糧液，西鳳酒等都已經成立了定制部門。大企業(yè)的帶動效應也促使了封壇酒、定制酒的蓬勃發(fā)展。
第五，下半年越早接觸移動互聯和電商的酒企創(chuàng)新活力越足。
互聯網是一種趨勢，它必將令白酒行業(yè)的格局產生變革。電商和移動互聯將成為企業(yè)新型的代表未來的銷售渠道和傳播陣地。
在前一個時代，信息和人是分離的，信息有報紙、電視、廣播、網絡等等載體，需要從各種載體上獲取信息。而移動互聯的產生，人人為自媒體，過手機等移動終端獲取新聞視頻等各種信息，通過微博和朋友圈進行分享和傳播。帶來的結果，消費獲取信息變得碎片化，傳播方式變得圈層化。移動端比起PC端與消費者連接更為緊密。移動端的布局，是企業(yè)打通線上線下的工具，是企業(yè)完成O2O閉環(huán)的關鍵。移動互聯的整合營銷將是企業(yè)決戰(zhàn)未來的關鍵，移動互聯的精準傳播將是未來廣告投放轉型的主方向。
同時2015年白酒電商逐漸成熟，白酒企業(yè)逐步由“1個企業(yè)+1個網站”向“5個1轉型(一個微信號，一個微博，一個微店，一個天貓店，一個京東店)趨勢發(fā)展!
第六，戰(zhàn)略老產品的暢銷化管理成為行業(yè)性的命題也是企業(yè)“穩(wěn)增長的前提”。
2013年以來，各大酒企面對低靡的行業(yè)形勢，紛紛推出腰部新品，推新在保持品牌的活躍度與提升勢能方面都有積極的作用。但要明確的是，保持戰(zhàn)略老品的暢銷才是企業(yè)業(yè)績長青的重要環(huán)節(jié)。戰(zhàn)略老品不僅發(fā)揮著現階段保量的作用，還是當下乃至未來一段時間內銷售業(yè)績來源的重要構成部分，承載著企業(yè)的造血功能。
我們認為實現暢銷化管理不是依靠某一個點的提高，而是企業(yè)運營鏈上各環(huán)節(jié)打通的結果。為此我們總結出暢銷化管理的科學五步法：1.品牌要保鮮產品老不算老，品牌老才真老;2.價格是生命，戰(zhàn)略產品不會漲價才會老;3.產品要升級，不會給產品“美容”就會變成黃臉婆; 4.模式要可控，“全控價模式”是戰(zhàn)略老品長青的法寶;5.管理要剛性，只有做到價格剛性統(tǒng)一、操作相對統(tǒng)一、管理剛性化、督導常態(tài)化兩一兩化就能守護住老品的“價格指數”紅線。
第七，以體制改革和消費下移帶動模式變革和渠道下沉引發(fā)的行業(yè)紅利。
通過混合所有制改革、并購重組等方式建立起更為市場化的體制，以激發(fā)活力，改善廠商關系，把廠商之間從利益共同體轉變?yōu)槊\共同體，是部分白酒企業(yè)站在新的歷史起點上一條出路。
同時，大眾酒時代，消費下移已成定局，還沒有調整好產品結構的酒企應該馬上重新梳理產品線和渠道結構，并建立適應市場下移的營銷組織。從城市走向鄉(xiāng)鎮(zhèn)，做到精耕細作，渠道下沉。
從以上的七大趨勢中，可以看到2015年下半年的增長紅利。面對新的市場形勢，酒企、酒商乃至酒業(yè)咨詢公司都應該對營銷模塊做出適應性的升級調整，才能順應新常態(tài)下的發(fā)展機遇。我們希望更多人能夠把握住行業(yè)增長紅利，在下半年進入梯次恢復的梯隊中來。
