走近“中國荷賽”
“中國荷賽”，西班牙籍華人，食品學博士，前不久，他從遙遠的西班牙回到了生他養(yǎng)他的河南鄭州，在河南省商務廳朋友的陪同下，記者慕名前去拜訪了他。
一幅黑色的帶框眼鏡，使他顯得格外沉穩(wěn)；談吐樸實、厚道，更顯得他淵博的知識和成熟的個性。離開家鄉(xiāng)十三年，地地道道的河南話顯得有幾份生疏，時不時地把流利的西班牙語脫口而出。
“中國荷賽”原名薛客卿，今年四十有三，1998年遠赴西班牙，在西班牙第一大食品研究所——巴倫西亞化學和食品研究所學校工作，1999年，他進入巴倫西亞理工大學攻讀食品工程學博士，畢業(yè)后，薛客卿先后在西班牙最大的食品天然制品包裝公司vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省最大的紅酒企業(yè)Bodegas Bocopa等企業(yè)任技術顧問。
提到“中國荷賽”這個名字，薛博士情有獨鐘。“在西班牙聽到荷賽這個名字很感興趣，逐漸發(fā)現(xiàn)在西班牙語區(qū)，有百分之五的人叫荷賽，我問了許多學者和當?shù)厝?，才知道荷賽有兩個意思：一個是上帝趕走我的屈辱，另一個是上帝再給我一個美好的東西。因此，我也給自己起了個西班牙名為'中國荷賽'?！?br> 談到西班牙，“中國荷賽”說，西班牙是老牌的舊世界葡萄酒產區(qū),氣候和法國南部的氣候條件相比，條件還要比法國南部的陽光充足，再加上西班牙又是世界上種植葡萄最多的國家，因此很多法國企業(yè)也來西班牙購買葡萄酒,但是西班牙人卻不及法國對葡萄酒品牌的宣傳,因此西班牙的葡萄酒不如法國葡萄酒影響力大,這主要與西班牙人的生活個性有很大關系。西班牙的葡萄酒共分為五個等級：一是普通餐酒中分為三個級別，即Vino de mesa (VDM)最低級、vino comarcal(VC)稍高一級、vino de la tierra(VDLT)更高一級；二是高檔葡萄酒分個兩個級別，即Denomination de Origen(DO),西班牙葡萄酒要成為DO產區(qū)，酒廠要建立嚴格的管制系統(tǒng)，同時所產的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并擁有一定的知名度，目前西班牙共有50個DO產區(qū)。第五個級別是denomination de Origen Calificada(DOC)，優(yōu)質法定產區(qū)酒此標準于1991年才設立，規(guī)定此種產區(qū)的酒必須在原產地裝瓶。目前西班牙只有里歐哈和多羅兩個產區(qū)。根據加工方式的不同，可分為新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。
談到目前河南的進口酒市場，“中國荷賽”有點情不自禁，由于國內消費者對國外紅酒消費知識了解的比較少，也使目前國內進口葡萄酒市場的混亂，個別經營商為了私已利益，擾亂了正常的進口酒經營秩序。從飲酒健康上看，國內對葡萄酒的需求和歐洲人是不一樣的，主要是對酸性值的需求，例如法國、西班牙人所希望的葡萄酒酸性ph值都在3.3-3.5之間，而我國消費者，尤其是河南的消費者對3.3-3.5之間的葡萄酒都覺得酸度高，喝著有點酸味，大陸消費者希望的ph值大都在4.0以上，因此對進口葡萄酒還要有一個適應的過程。
“無論是品質，還是對河南消費者的身體體質，西班牙葡萄酒真的不錯！”臨別時，“中國荷賽”一再給記者推銷西班牙葡萄酒，由于西班牙人的生活習慣，錯失了許多進軍中國大陸市場的機遇，所以在河南很少見到真正的西班牙葡萄酒，為此，中國荷賽于2010年在鄭州成立了“鄭州荷賽貿易有限責任公司”，成立了鄭州元康學校，專門為西班牙葡萄酒等與河南消費者架起一座溝通的橋梁，也使中國荷賽成為傳遞中西友誼的使者。( 岳曉聲)
